- 1. Welches französische Gericht besteht traditionell aus Schichten von Kartoffeln, Sahne, Knoblauch und Käse?
A) Ratatouille
B) Bouillabaisse
C) Coq au Vin
D) Gratin Dauphinois
- 2. Welche französische Haute Cuisine-Technik bezeichnet das Einpökeln von Fleisch in Rotwein, um es zart und aromatisch zu machen?
A) Marinieren
B) Destillieren
C) Flambieren
D) Pökeln
- 3. Welche französische Sauce wird klassischerweise zu Fischgerichten gereicht und besteht aus einer Emulsion von Eigelb, Butter und Zitrone?
A) Rouille
B) Sauce Vierge
C) Sauce Hollandaise
D) Béarnaise-Sauce
- 4. Welche französische Spezialität besteht aus einem Dreigang-Menü bestehend aus Zwiebelsuppe, Rinderfleisch in Rotwein geschmort und Kartoffelpüree?
A) Ratatouille
B) Croque Monsieur
C) Bœuf Bourguignon
D) Salade Niçoise
- 5. Welche berühmte französische Küchenregion ist bekannt für ihre Verwendung von Butter, Sahne und Äpfeln in vielen Gerichten?
A) Burgund
B) Elsass
C) Normandie
D) Provence
- 6. Welche Art von Fischsuppe aus der Provence ist bekannt für ihre reiche und köstliche Brühe mit verschiedenen Meeresfrüchten?
A) Potage Saint-Germain
B) Bouillabaisse
C) Cassoulet
D) Blanquette de Veau
- 7. Welcher berühmte französische Rotwein stammt aus der Region Bordeaux und ist für seine komplexen Aromen bekannt?
A) Sancerre
B) Beaujolais
C) Château Margaux
D) Châteauneuf-du-Pape
- 8. Welches französische Gericht besteht aus Hühnerfleisch, das in Rotwein geschmort wird und mit Pilzen und Speck serviert wird?
A) Ratatouille
B) Cassoulet
C) Coq au Vin
D) Bouillabaisse
- 9. In welcher französischen Stadt wurde das berühmte Pastagericht Ratatouille erstmals zubereitet?
A) Bordeaux
B) Lyon
C) Nizza
D) Paris
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