- 1. Welches französische Gericht besteht traditionell aus Schichten von Kartoffeln, Sahne, Knoblauch und Käse?
A) Bouillabaisse
B) Coq au Vin
C) Gratin Dauphinois
D) Ratatouille
- 2. Welche französische Haute Cuisine-Technik bezeichnet das Einpökeln von Fleisch in Rotwein, um es zart und aromatisch zu machen?
A) Pökeln
B) Flambieren
C) Marinieren
D) Destillieren
- 3. Welche französische Sauce wird klassischerweise zu Fischgerichten gereicht und besteht aus einer Emulsion von Eigelb, Butter und Zitrone?
A) Béarnaise-Sauce
B) Sauce Vierge
C) Rouille
D) Sauce Hollandaise
- 4. Welche französische Spezialität besteht aus einem Dreigang-Menü bestehend aus Zwiebelsuppe, Rinderfleisch in Rotwein geschmort und Kartoffelpüree?
A) Ratatouille
B) Croque Monsieur
C) Bœuf Bourguignon
D) Salade Niçoise
- 5. Welche berühmte französische Küchenregion ist bekannt für ihre Verwendung von Butter, Sahne und Äpfeln in vielen Gerichten?
A) Burgund
B) Normandie
C) Provence
D) Elsass
- 6. Welche Art von Fischsuppe aus der Provence ist bekannt für ihre reiche und köstliche Brühe mit verschiedenen Meeresfrüchten?
A) Blanquette de Veau
B) Cassoulet
C) Bouillabaisse
D) Potage Saint-Germain
- 7. Welcher berühmte französische Rotwein stammt aus der Region Bordeaux und ist für seine komplexen Aromen bekannt?
A) Sancerre
B) Château Margaux
C) Beaujolais
D) Châteauneuf-du-Pape
- 8. Welches französische Gericht besteht aus Hühnerfleisch, das in Rotwein geschmort wird und mit Pilzen und Speck serviert wird?
A) Bouillabaisse
B) Ratatouille
C) Cassoulet
D) Coq au Vin
- 9. In welcher französischen Stadt wurde das berühmte Pastagericht Ratatouille erstmals zubereitet?
A) Lyon
B) Bordeaux
C) Paris
D) Nizza
|