- 1. Welches französische Gericht besteht traditionell aus Schichten von Kartoffeln, Sahne, Knoblauch und Käse?
A) Ratatouille
B) Coq au Vin
C) Gratin Dauphinois
D) Bouillabaisse
- 2. Welche französische Haute Cuisine-Technik bezeichnet das Einpökeln von Fleisch in Rotwein, um es zart und aromatisch zu machen?
A) Destillieren
B) Pökeln
C) Marinieren
D) Flambieren
- 3. Welche französische Sauce wird klassischerweise zu Fischgerichten gereicht und besteht aus einer Emulsion von Eigelb, Butter und Zitrone?
A) Rouille
B) Sauce Hollandaise
C) Béarnaise-Sauce
D) Sauce Vierge
- 4. Welche französische Spezialität besteht aus einem Dreigang-Menü bestehend aus Zwiebelsuppe, Rinderfleisch in Rotwein geschmort und Kartoffelpüree?
A) Ratatouille
B) Salade Niçoise
C) Croque Monsieur
D) Bœuf Bourguignon
- 5. Welche berühmte französische Küchenregion ist bekannt für ihre Verwendung von Butter, Sahne und Äpfeln in vielen Gerichten?
A) Elsass
B) Burgund
C) Provence
D) Normandie
- 6. Welche Art von Fischsuppe aus der Provence ist bekannt für ihre reiche und köstliche Brühe mit verschiedenen Meeresfrüchten?
A) Bouillabaisse
B) Cassoulet
C) Blanquette de Veau
D) Potage Saint-Germain
- 7. Welcher berühmte französische Rotwein stammt aus der Region Bordeaux und ist für seine komplexen Aromen bekannt?
A) Château Margaux
B) Châteauneuf-du-Pape
C) Beaujolais
D) Sancerre
- 8. Welches französische Gericht besteht aus Hühnerfleisch, das in Rotwein geschmort wird und mit Pilzen und Speck serviert wird?
A) Ratatouille
B) Bouillabaisse
C) Coq au Vin
D) Cassoulet
- 9. In welcher französischen Stadt wurde das berühmte Pastagericht Ratatouille erstmals zubereitet?
A) Lyon
B) Bordeaux
C) Nizza
D) Paris
|