- 1. Welches französische Gericht besteht traditionell aus Schichten von Kartoffeln, Sahne, Knoblauch und Käse?
A) Ratatouille
B) Bouillabaisse
C) Gratin Dauphinois
D) Coq au Vin
- 2. Welche französische Haute Cuisine-Technik bezeichnet das Einpökeln von Fleisch in Rotwein, um es zart und aromatisch zu machen?
A) Flambieren
B) Pökeln
C) Marinieren
D) Destillieren
- 3. Welche französische Sauce wird klassischerweise zu Fischgerichten gereicht und besteht aus einer Emulsion von Eigelb, Butter und Zitrone?
A) Sauce Vierge
B) Rouille
C) Sauce Hollandaise
D) Béarnaise-Sauce
- 4. Welche französische Spezialität besteht aus einem Dreigang-Menü bestehend aus Zwiebelsuppe, Rinderfleisch in Rotwein geschmort und Kartoffelpüree?
A) Croque Monsieur
B) Bœuf Bourguignon
C) Ratatouille
D) Salade Niçoise
- 5. Welche berühmte französische Küchenregion ist bekannt für ihre Verwendung von Butter, Sahne und Äpfeln in vielen Gerichten?
A) Elsass
B) Normandie
C) Provence
D) Burgund
- 6. Welche Art von Fischsuppe aus der Provence ist bekannt für ihre reiche und köstliche Brühe mit verschiedenen Meeresfrüchten?
A) Cassoulet
B) Blanquette de Veau
C) Potage Saint-Germain
D) Bouillabaisse
- 7. Welcher berühmte französische Rotwein stammt aus der Region Bordeaux und ist für seine komplexen Aromen bekannt?
A) Château Margaux
B) Châteauneuf-du-Pape
C) Beaujolais
D) Sancerre
- 8. Welches französische Gericht besteht aus Hühnerfleisch, das in Rotwein geschmort wird und mit Pilzen und Speck serviert wird?
A) Bouillabaisse
B) Ratatouille
C) Coq au Vin
D) Cassoulet
- 9. In welcher französischen Stadt wurde das berühmte Pastagericht Ratatouille erstmals zubereitet?
A) Lyon
B) Bordeaux
C) Paris
D) Nizza
|