- 1. Οι μελέτες τροφίμων είναι ένα διεπιστημονικό πεδίο που διερευνά τις πολιτιστικές, κοινωνικές, οικονομικές και περιβαλλοντικές πτυχές της παραγωγής, κατανάλωσης και διανομής τροφίμων. Εξετάζει πώς τα τρόφιμα διαμορφώνουν τη δυναμική της ταυτότητας, της κοινότητας και της δύναμης και πώς οι επιλογές τροφίμων επηρεάζουν την υγεία, τη βιωσιμότητα και τα παγκόσμια συστήματα τροφίμων. Οι μελέτες τροφίμων βασίζονται σε διάφορους κλάδους όπως η ανθρωπολογία, η κοινωνιολογία, η ιστορία, τα οικονομικά και οι περιβαλλοντικές μελέτες για να αναλύσουν κριτικά τις πρακτικές, τις πολιτικές και τα συστήματα τροφίμων. Μελετώντας τα τρόφιμα, οι ερευνητές επιδιώκουν να κατανοήσουν την πολυπλοκότητα των διατροφικών πολιτισμών, τα ζητήματα διατροφικής δικαιοσύνης και τις επιπτώσεις των διατροφικών μας επιλογών σε άτομα και κοινωνίες. Τι είναι γνωστή ως η μελέτη των τροφίμων και του πολιτισμού;
A) Βιολογία
B) Η φυσικη
C) Ψυχολογία
D) Γαστρονομία
- 2. Ποιο μακροθρεπτικό συστατικό είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος;
A) Υδατάνθρακες
B) Πρωτεΐνες
C) Ινα
D) Λίπη
- 3. Τι αναφέρεται συχνά ως Umami;
A) Η πέμπτη γεύση
B) Θυμώνω
C) Γλυκός
D) Πικρός
- 4. Τι ποσοστό του ανθρώπινου σώματος είναι νερό, κατά μέσο όρο;
A) 40%
B) 80%
C) 20%
D) 60%
- 5. Ποια βιταμίνη είναι γνωστή ως «βιταμίνη του ήλιου»;
A) Βιταμίνη D
B) Βιταμίνη Α
C) Βιταμίνη Ε
D) Βιταμίνη Κ
- 6. Ποια είναι η διαδικασία με την οποία τα πράσινα φυτά χρησιμοποιούν το φως του ήλιου για να συνθέσουν τροφή από διοξείδιο του άνθρακα και νερό;
A) Φωτοσύνθεση
B) Πέψη
C) Διαπνοή
D) Ζύμωση
- 7. Ποιο μπαχαρικό προέρχεται από το αποξηραμένο στίγμα ενός άνθους κρόκου;
A) Κανέλα
B) Πάπρικα
C) Κρόκος
D) Κουρκούμη
- 8. Πώς ονομάζεται η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και στην οποία πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί;
A) Γλουτένη
B) Λακτόζη
C) Κασεΐνη
D) Σόγια
- 9. Ποιο ρόφημα παράγεται από τη ζύμωση γάλακτος με συγκεκριμένες καλλιέργειες γαλακτικού οξέος;
A) Κομπούχα
B) Μπύρα
C) Γιαούρτι
D) Καφές
|