- 1. Η φυτοχημεία είναι ο κλάδος της χημείας που ασχολείται με τη μελέτη φυσικών ενώσεων που προέρχονται από φυτά, συμπεριλαμβανομένης της δομής, των ιδιοτήτων και των βιολογικών τους δραστηριοτήτων. Αυτό το πεδίο εστιάζει στον εντοπισμό και τον χαρακτηρισμό των διαφόρων χημικών συστατικών που υπάρχουν στα φυτά, όπως τα αλκαλοειδή, τα φλαβονοειδή, τα τερπενοειδή και οι φαινολικές ενώσεις. Η φυτοχημεία παίζει κρίσιμο ρόλο στην κατανόηση της χημικής βάσης των ιδιοτήτων των φυτών, συμπεριλαμβανομένης της φαρμακευτικής, θρεπτικής και οικολογικής σημασίας τους. Με τη διερεύνηση των βιοδραστικών ενώσεων στα φυτά, οι φυτοχημιστές συμβάλλουν στην ανακάλυψη νέων φαρμάκων, συμπληρωμάτων διατροφής και φυσικών προϊόντων με πιθανά οφέλη για την υγεία. Η μελέτη της φυτοχημείας παρέχει πολύτιμες γνώσεις για τη σύνθετη χημεία του μεταβολισμού των φυτών και τις επιπτώσεις της στην ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον. Ποια κατηγορία φυτοχημικών είναι υπεύθυνη για τα κίτρινα, πορτοκαλί και κόκκινα χρώματα στα φρούτα και τα λαχανικά;
A) Φλαβονοειδή
B) Καροτενοειδή
C) Αλκαλοειδή
D) Φαινολικά
- 2. Ποιος είναι ο ρόλος των γλυκοσινολικών στα φυτά;
A) Συμμετέχουν στην άμυνα των φυτών κατά των φυτοφάγων
B) Βοηθούν στις θαλάσσιες μεταφορές
C) Είναι υπεύθυνοι για την ωρίμανση των καρπών
D) Ρυθμίζουν τη φωτοσύνθεση
- 3. Ποια είναι η χημική ένωση στις πιπεριές τσίλι υπεύθυνη για την πικάντικη τους;
A) Λυκοπένιο
B) Κουρκουμίνη
C) Καψαϊκίνη
D) Ρεσβερατρόλη
- 4. Ποιος είναι ο ρόλος των τερπενίων στα φυτά;
A) Βοηθούν στη διασπορά των σπόρων
B) Αποθηκεύουν ενέργεια
C) Συμμετέχουν στην άμυνα των φυτών και προσελκύουν επικονιαστές
D) Ρυθμίζουν την ανάπτυξη των φυτών
- 5. Ποιο φυτοχημικό είναι γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του και βρίσκεται στον κουρκουμά;
A) Ρεσβερατρόλη
B) Καψαϊκίνη
C) Κουρκουμίνη
D) Αλισίνη
- 6. Ποια φυτική χρωστική είναι υπεύθυνη για τα μπλε και μοβ χρώματα στα φρούτα και τα λαχανικά;
A) Χλωροφύλλη
B) Ανθοκυανίνες
C) Καροτενοειδή
D) Λυκοπένιο
- 7. Ποιο φυτοχημικό βρίσκεται συνήθως στο κόκκινο κρασί και πιστεύεται ότι έχει καρδιαγγειακά οφέλη;
A) Αλισίνη
B) Ρεσβερατρόλη
C) Κατεχίνες
D) Κουρκουμίνη
- 8. Ποιο φυτοχημικό είναι γνωστό για το ρόλο του στην προώθηση της υγιούς κυκλοφορίας και βρίσκεται συνήθως στη μαύρη σοκολάτα;
A) Γλυκοσινολικά
B) Τανίνες
C) Φλαβανόλες
D) Σαπωνίνες
|