- 1. Η γαστρονομία είναι η τέχνη και η επιστήμη της καλής διατροφής, που περιλαμβάνει τη μελέτη των τροφίμων και του πολιτισμού. Περιλαμβάνει την κατανόηση της σχέσης μεταξύ φαγητού και πολιτισμού, καθώς και της ιστορίας και της εξέλιξης των γαστρονομικών πρακτικών. Η γαστρονομία εξετάζει επίσης τις αισθητηριακές εμπειρίες της γεύσης, της όσφρησης, της υφής και της παρουσίασης σε σχέση με το φαγητό. Επιδιώκει να διερευνήσει τις συνδέσεις μεταξύ των τροφίμων και της κοινωνίας, της οικονομίας, της πολιτικής και του περιβάλλοντος. Συνολικά, η γαστρονομία γιορτάζει την ποικιλομορφία και τη δημιουργικότητα του φαγητού και τους πολλούς τρόπους με τους οποίους εμπλουτίζει τη ζωή μας. Ποιο είναι το κύριο συστατικό μιας κλασικής σαλάτας Nicoise;
A) Χοιρινό
B) Βοδινό κρέας
C) Κοτόπουλο
D) Τόνος
- 2. Ποια χώρα είναι γνωστή για την παραγωγή του τυριού Parmigiano Reggiano;
A) Ελλάδα
B) Γαλλία
C) Ισπανία
D) Ιταλία
- 3. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του παραδοσιακού γαλλικού πιάτου Coq au Vin;
A) Ψάρι
B) Βοδινό κρέας
C) Χοιρινό
D) Κοτόπουλο
- 4. Ποιο μπαχαρικό χρησιμοποιείται συνήθως ως βασικό άρωμα σε παραδοσιακά ινδικά πιάτα με κάρυ;
A) Κύμινο
B) Κολίανδρο
C) Κουρκούμη
D) Πάπρικα
- 5. Τι είδους ζυμαρικά χρησιμοποιείται συνήθως στη σάλτσα Carbonara;
A) Ριγκατόνι
B) Fettuccine
C) Μακαρόνια
D) Πέννες
- 6. Ποιο είδος αλκοόλ χρησιμοποιείται στο κλασικό κοκτέιλ Μαργαρίτα;
A) Βότκα
B) Ρούμι
C) Ουίσκι
D) Τεκίλα
- 7. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ισπανικού πιάτου Paella;
A) Πατάτες
B) Ρύζι
C) κινόα
D) Κουσκούς
- 8. Ποιο είναι το παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο από ladyfingers, εσπρέσο και τυρί μασκαρπόνε;
A) Τιραμισού
B) Cannoli
C) Gelato
D) Πανακότα
- 9. Ποιο φρούτο είναι γνωστό ότι χρησιμοποιείται στο γαλλικό πιάτο Tarte Tatin;
A) Κεράσι
B) μήλο
C) Αχλάδι
D) Δαμάσκηνο
- 10. Ποιο είδος ψωμιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή μπρουσκέτας;
A) Μπαγκέτα
B) Πίτα
C) Μεταλευτής
D) Ciabatta
- 11. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ελληνικού πιάτου Μουσακάς;
A) Ντομάτα
B) Κολοκύθι
C) Πατάτα
D) Μελιτζάνα
- 12. Ποιο είναι το κύριο αρωματικό συστατικό στο πιάτο Goulash;
A) Τζίντζερ
B) Κανέλα
C) Σκόρδο
D) Πάπρικα
- 13. Τι είναι το παραδοσιακό ιαπωνικό καρύκευμα που παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση;
A) Χάρη
B) Μιρίν
C) Μίσο
D) Σάλτσα σόγιας
- 14. Τι είδους ζυμαρικά έχει σχήμα μικρών κόκκων ρυζιού;
A) Pennerigati
B) Orzo
C) Fettuccine
D) Καβατάπι
- 15. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συνήθως φρέσκο στην ιταλική κουζίνα και συχνά συνδυάζεται με ντομάτες και βασιλικό;
A) Δενδρολίβανο
B) κόλιαντρο
C) Θυμάρι
D) Ρίγανη
- 16. Τι είδους τυρί χρησιμοποιείται συνήθως σε ένα παραδοσιακό ελβετικό φοντί;
A) Μπλε τυρί
B) κασέρι
C) Brie
D) Γραβιέρα
- 17. Σε ποια χώρα θα έβρισκες το διάσημο πιάτο «παέγια»;
A) Γαλλία
B) Ελλάδα
C) Ισπανία
D) Ιταλία
- 18. Ποιο είναι το κύριο συστατικό ενός κλασικού ντρέσινγκ σαλάτας Καίσαρα;
A) Μουστάρδα
B) Ξύδι
C) Γαύροι
D) Μαγιονέζα
- 19. Ποιο είναι το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό στην Αγγλία που φτιάχνεται συχνά με αποξηραμένα φρούτα και κονιάκ;
A) Αυγολέμονο
B) ημερολόγιο γιορτής
C) Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα
D) Μπισκότα μελόψωμο
- 20. Ποιο εργαλείο κουζίνας χρησιμοποιείται συνήθως για την αφαίρεση του δέρματος από φρούτα και λαχανικά;
A) Σύρμα
B) Ξεφλουδίζων
C) Σουρωτήρι
D) Τρίφτης
- 21. Ποιος είναι ο όρος για το μαγείρεμα φαγητού σε σακούλα με κενό αέρος σε λουτρό νερού σε ακριβή θερμοκρασία;
A) Προσαρμογή
B) Φλαμπέ
C) Απουαλώσεις
D) Sous vide
- 22. Ποιο είναι το κύριο συστατικό στο δημοφιλές ντιπ «χούμους» της Μέσης Ανατολής;
A) Φακές
B) Ρεβύθια
C) Μαύρα φασόλια
D) Ταχίνι
- 23. Ποια χώρα είναι γνωστή για την πικάντικη και γευστική κουζίνα της με πιάτα όπως το Pad Thai και το Tom Yum Soup;
A) Μεξικό
B) Κίνα
C) Ινδία
D) Ταϊλάνδη
- 24. Ποιο φρούτο βρίσκεται συχνά σε αλμυρά πιάτα, αλλά βοτανικά ταξινομείται ως μούρο;
A) μήλο
B) Πορτοκάλι
C) Ντομάτα
D) Μπανάνα
- 25. Ποιος είναι ο όρος για ένα γαλλικό ζαχαροπλαστείο που παρασκευάζεται από στρωμένο βούτυρο και ζύμη;
A) Πάλμιερ
B) Μακαρόν
C) Κρουασάν
D) Εκλέρ
- 26. Ποια είναι η παραδοσιακή γέμιση κρέατος στα μεξικάνικα τάμαλε;
A) Κοτόπουλο
B) Χοιρινό
C) Βοδινό κρέας
D) Λαχανικά
|