- 1. Οι μελέτες τροφίμων είναι ένα διεπιστημονικό πεδίο που διερευνά τις πολιτιστικές, κοινωνικές, οικονομικές και περιβαλλοντικές πτυχές της παραγωγής, κατανάλωσης και διανομής τροφίμων. Εξετάζει πώς τα τρόφιμα διαμορφώνουν τη δυναμική της ταυτότητας, της κοινότητας και της δύναμης και πώς οι επιλογές τροφίμων επηρεάζουν την υγεία, τη βιωσιμότητα και τα παγκόσμια συστήματα τροφίμων. Οι μελέτες τροφίμων βασίζονται σε διάφορους κλάδους όπως η ανθρωπολογία, η κοινωνιολογία, η ιστορία, τα οικονομικά και οι περιβαλλοντικές μελέτες για να αναλύσουν κριτικά τις πρακτικές, τις πολιτικές και τα συστήματα τροφίμων. Μελετώντας τα τρόφιμα, οι ερευνητές επιδιώκουν να κατανοήσουν την πολυπλοκότητα των διατροφικών πολιτισμών, τα ζητήματα διατροφικής δικαιοσύνης και τις επιπτώσεις των διατροφικών μας επιλογών σε άτομα και κοινωνίες. Τι είναι γνωστή ως η μελέτη των τροφίμων και του πολιτισμού;
A) Η φυσικη
B) Γαστρονομία
C) Βιολογία
D) Ψυχολογία
- 2. Ποιο μακροθρεπτικό συστατικό είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος;
A) Υδατάνθρακες
B) Λίπη
C) Πρωτεΐνες
D) Ινα
- 3. Τι αναφέρεται συχνά ως Umami;
A) Θυμώνω
B) Η πέμπτη γεύση
C) Γλυκός
D) Πικρός
- 4. Τι ποσοστό του ανθρώπινου σώματος είναι νερό, κατά μέσο όρο;
A) 80%
B) 60%
C) 20%
D) 40%
- 5. Ποια βιταμίνη είναι γνωστή ως «βιταμίνη του ήλιου»;
A) Βιταμίνη Κ
B) Βιταμίνη Ε
C) Βιταμίνη Α
D) Βιταμίνη D
- 6. Ποια είναι η διαδικασία με την οποία τα πράσινα φυτά χρησιμοποιούν το φως του ήλιου για να συνθέσουν τροφή από διοξείδιο του άνθρακα και νερό;
A) Φωτοσύνθεση
B) Διαπνοή
C) Ζύμωση
D) Πέψη
- 7. Ποιο μπαχαρικό προέρχεται από το αποξηραμένο στίγμα ενός άνθους κρόκου;
A) Κανέλα
B) Κουρκούμη
C) Κρόκος
D) Πάπρικα
- 8. Πώς ονομάζεται η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και στην οποία πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί;
A) Σόγια
B) Λακτόζη
C) Κασεΐνη
D) Γλουτένη
- 9. Ποιο ρόφημα παράγεται από τη ζύμωση γάλακτος με συγκεκριμένες καλλιέργειες γαλακτικού οξέος;
A) Κομπούχα
B) Καφές
C) Γιαούρτι
D) Μπύρα
|