A) Els factors que fan variar la TMD són l'edat, el sexe, el pes, l'alçada, la talla i l'estat de salut. B) 1 Kcal equival a 4,1868 Kj. C) 100g d'arrós equivalen a 500 Kcal. D) L'obesitat és un trastorn en l'alimentació. E) Caminar 1 hora té un major consum energètic que jugar a futbol.
A) 10-15% B) 20-25% C) 25-30% D) 15-20% E) 5-10%
A) Cap de les respostes anteriors és correcta. B) Regulador C) Estructural D) Totes són certes. E) Energètic
A) Fals B) Cert
A) Transportar l'oxigen i els nutrients. B) Transportar l'oxigen per la sang. C) Generar elasticitat. D) Transportar H2O i oxigen.
A) Per sobre dels -18ºC B) Per sota dels 0ºC C) Per sota dels -18ºC D) Per sobre dels 0ºC E) Per sobre dels 100ºC
A) Totes són correctes. B) Evitar el consum o el contacte amb l'aliment. C) Evitar veure l'aliment. D) Evitar olorar l'aliment. E) Totes són incorrectes.
A) Per donar color a l'aliment. B) Totes són correctes. C) Per recuperar el color original de l'aliment. D) Per proporcionar dolçor a l'aliment. E) Per mantenir l"aspecte i la textura de l'aliment.
A) Totes són correctes. B) Per modificar l'arma. C) Per modificar l'olor. D) Per modificar la consistència. E) Per modificar el sabor.
A) Totes són incorrectes. B) Preocupació pel pes i la figura corporal, menjar en excés i després vomitar o consumir medicaments per eliminar calories. C) Acumulació excessiva de pes corporal. D) Rebuig cap el menjar amb por a guanyar pes. E) Falta de nutrients a causa d'una dieta inadequada.
A) Proteïnes B) Proteïnes i glúcids C) Glúcids i lípids D) Vitamines i sals minerals E) Proteïnes i lípids
A) 3 kcal B) 9 kcal C) 8 kcal D) 5 kcal E) 4 kcal
A) Falsa B) Certa
A) Aquoses B) Ambientals C) Biològiques D) Totes són incorrectes E) Ambientals i biològiques
A) Humitat, temperatura, oxidació i microorganismes. B) Humitat, depuració, temperatura i oxidació. C) Refrigeració, depuració i energètica. D) Ambiental, inorgànica i temperatura. |