- 1. ¿Cuál de los siguientes nutrientes se encuentra en la leche?
A) Calcio
B) Vitamina C
C) Fibra
D) Hierro
- 2. ¿De qué animal se obtiene la leche más comúnmente consumida por los humanos?
A) Vaca
B) Oveja
C) Cabra
D) Camello
- 3. ¿Qué tipo de leche contiene menos grasa?
A) Entera
B) Semi-descremada
C) Descremada
D) Enriquecida
- 4. ¿Qué proceso se aplica a la leche para eliminar bacterias dañinas y alargar su vida útil?
A) Fermentación
B) Evaporación
C) Pasteurización
D) Esterilización
- 5. ¿En qué producto resulta la leche al ser cuajada?
A) Queso
B) Yogur
C) Crema
D) Mantequilla
- 6. ¿Cuál es la principal proteína de la leche?
A) Lactoglobulina
B) Gluten
C) Albumina
D) Caseína
- 7. ¿Qué vitamina es comúnmente añadida a la leche fortificada?
A) Vitamina E
B) Vitamina A
C) Vitamina K
D) Vitamina D
- 8. ¿Cuál es el porcentaje aproximado de agua en la leche?
A) 75%
B) 65%
C) 90%
D) 87%
- 9. ¿Cómo se llama el proceso que separa la grasa de la leche para obtener mantequilla?
A) Homogeneización
B) Pasteurización
C) Fermentación
D) Batido
- 10. ¿Cuál es la mayor diferencia entre la leche entera y la leche descremada?
A) Contenido de grasa
B) Sabor
C) Color
D) Textura
- 11. ¿Qué tipo de leche es obtenida de la cabra?
A) Leche de vaca
B) Leche de cabra
C) Leche de oveja
D) Leche de búfala
- 12. ¿Cuál es uno de los beneficios de la leche para la piel?
A) Rejuvenecimiento
B) Hidratación
C) Exfoliación
D) Secado
- 13. En la producción de la leche evaporada, ¿qué se elimina principalmente?
A) Calcio
B) Agua
C) Proteínas
D) Azúcar
- 14. ¿Qué proceso se utiliza para darle una textura uniforme a la leche?
A) Esterilización
B) Pasturización
C) Homogeneización
D) Fermentación
- 15. ¿Cuál es el principal carbohidrato presente en la leche?
A) Sacarosa
B) Glucosa
C) Fructosa
D) Lactosa
- 16. ¿Cuál es la temperatura mínima a la que debe ser pasteurizada la leche según las regulaciones sanitarias?
A) 90°C
B) 72°C
C) 50°C
D) 60°C
- 17. ¿Qué sustancia hace que la leche se coagule y forme queso?
A) Vinagre
B) Azúcar
C) Cuajo
D) Sal
- 18. ¿Cuál es el color predominante de la leche fresca de vaca?
A) Verde
B) Rojo
C) Amarillo
D) Blanco
- 19. ¿Qué grasa esencial para la salud se encuentra en la leche?
A) Ácido esteárico
B) Ácido linoleico
C) Ácido oleico
D) Ácido palmítico
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