- 1. ¿Cuál de los siguientes nutrientes se encuentra en la leche?
A) Hierro
B) Vitamina C
C) Fibra
D) Calcio
- 2. ¿De qué animal se obtiene la leche más comúnmente consumida por los humanos?
A) Camello
B) Vaca
C) Cabra
D) Oveja
- 3. ¿Qué tipo de leche contiene menos grasa?
A) Semi-descremada
B) Enriquecida
C) Descremada
D) Entera
- 4. ¿Qué proceso se aplica a la leche para eliminar bacterias dañinas y alargar su vida útil?
A) Esterilización
B) Fermentación
C) Pasteurización
D) Evaporación
- 5. ¿En qué producto resulta la leche al ser cuajada?
A) Mantequilla
B) Queso
C) Yogur
D) Crema
- 6. ¿Cuál es la principal proteína de la leche?
A) Lactoglobulina
B) Albumina
C) Caseína
D) Gluten
- 7. ¿Qué vitamina es comúnmente añadida a la leche fortificada?
A) Vitamina D
B) Vitamina E
C) Vitamina A
D) Vitamina K
- 8. ¿Cuál es el porcentaje aproximado de agua en la leche?
A) 90%
B) 65%
C) 87%
D) 75%
- 9. ¿Cómo se llama el proceso que separa la grasa de la leche para obtener mantequilla?
A) Batido
B) Pasteurización
C) Homogeneización
D) Fermentación
- 10. ¿Cuál es la mayor diferencia entre la leche entera y la leche descremada?
A) Sabor
B) Color
C) Contenido de grasa
D) Textura
- 11. ¿Qué tipo de leche es obtenida de la cabra?
A) Leche de oveja
B) Leche de búfala
C) Leche de vaca
D) Leche de cabra
- 12. ¿Cuál es uno de los beneficios de la leche para la piel?
A) Exfoliación
B) Hidratación
C) Rejuvenecimiento
D) Secado
- 13. En la producción de la leche evaporada, ¿qué se elimina principalmente?
A) Calcio
B) Azúcar
C) Agua
D) Proteínas
- 14. ¿Qué proceso se utiliza para darle una textura uniforme a la leche?
A) Esterilización
B) Homogeneización
C) Fermentación
D) Pasturización
- 15. ¿Cuál es el principal carbohidrato presente en la leche?
A) Glucosa
B) Sacarosa
C) Fructosa
D) Lactosa
- 16. ¿Cuál es la temperatura mínima a la que debe ser pasteurizada la leche según las regulaciones sanitarias?
A) 60°C
B) 72°C
C) 90°C
D) 50°C
- 17. ¿Qué sustancia hace que la leche se coagule y forme queso?
A) Azúcar
B) Vinagre
C) Sal
D) Cuajo
- 18. ¿Cuál es el color predominante de la leche fresca de vaca?
A) Rojo
B) Amarillo
C) Verde
D) Blanco
- 19. ¿Qué grasa esencial para la salud se encuentra en la leche?
A) Ácido esteárico
B) Ácido oleico
C) Ácido linoleico
D) Ácido palmítico
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