- 1. Bleu des Causses es un queso azul francés elaborado con leche de vaca, famoso por su rico y complejo perfil de sabor, que es el resultado del terroir único de la región de Causses en el centro-sur de Francia. Este queso se caracteriza por su textura desmenuzable y una consistencia cremosa que se derrite en la boca, ofreciendo un delicioso contraste con sus vetas azules ácidas y afiladas formadas por el moho Penicillium roqueforti. El queso se produce tradicionalmente en la zona montañosa de Causse, donde las vacas pastan en los fragantes pastizales, lo que imparte notas florales distintivas a la leche. Tiene una corteza ligeramente húmeda que varía en color de pálido a ligeramente grisáceo, a menudo mostrando un hermoso veteado de color azul verdoso en el interior. Bleu des Causses suele añejarse durante un mínimo de tres meses, durante los cuales desarrolla su sabor robusto y aroma picante, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para panes rústicos, nueces y frutas dulces. Los chefs suelen utilizarlo en ensaladas, aderezos y platos gourmet, elevando la experiencia culinaria con su carácter audaz. Este queso no solo refleja los métodos artesanales de producción, sino que también representa la rica herencia agrícola de la región, lo que lo convierte en una opción célebre entre los entusiastas del queso. ¿Qué tipo de queso es Bleu des Causses?
A) Queso fresco
B) Queso duro
C) Queso blando
D) Queso azul
- 2. ¿De dónde es originario el Bleu des Causses?
A) Francia
B) Italia
C) Suiza
D) España
- 3. ¿Qué leche se utiliza para elaborar el Bleu des Causses?
A) Leche de cabra
B) Leche de oveja
C) Leche de búfalo
D) Leche de vaca
- 4. ¿Cómo se envejece típicamente el Bleu des Causses?
A) En cuevas
B) Al aire libre
C) En tanques
D) En fábricas
- 5. ¿Cuál es la textura del Bleu des Causses?
A) Suave y liso
B) Gomoso
C) Cremoso y desmenuzable
D) Firme y duro
- 6. ¿Cuál es el molde principal utilizado en Bleu des Causses?
A) Rhizopus oryzae
B) Penicillium roqueforti
C) Penicillium camemberti
D) Aspergillus niger
- 7. ¿Qué perfil de sabor se asocia con Bleu des Causses?
A) Dulce y suave
B) Sabroso y suave
C) Amargo y agrio
D) Picante y ácido
- 8. ¿Qué plato se combina habitualmente con el Bleu des Causses?
A) Ensaladas
B) Sushi
C) Pizza
D) Pastas
- 9. ¿Cuál es el maridaje ideal de vino para el Bleu des Causses?
A) Vino espumoso
B) Vino tinto
C) Vino rosado
D) Vino blanco
- 10. ¿Qué tipos de bacterias intervienen en la elaboración del Bleu des Causses?
A) Levaduras
B) Hongos de ácido láctico
C) E. coli
D) Bacterias del ácido láctico
- 11. ¿En qué región de Francia se produce el Bleu des Causses?
A) Bretaña
B) Región de las Causses
C) Provenza
D) Normandía
- 12. ¿Qué tipo de corteza suele tener el Bleu des Causses?
A) Floreciente
B) Natural
C) Lavado
D) Ahumado
- 13. ¿El Bleu des Causses se considera un queso de leche cruda?
A) Depende del productor
B) No
C) Sí
D) Sólo a veces
- 14. ¿Qué aroma característico tiene el Bleu des Causses?
A) Sabroso
B) Floral
C) Acre
D) De nuez
- 15. ¿De qué están hechas las vetas azules características del Bleu des Causses?
A) Moho
B) Hierbas
C) Sal
D) Bacteria
- 16. ¿Qué se considera comúnmente un acompañamiento adecuado para el Bleu des Causses?
A) Higos o peras
B) Arroz
C) Papas
D) Tomates
- 17. ¿De qué color son las venas azules del Bleu des Causses?
A) Azul verde
B) Amarillo
C) Rojo
D) Blanco
- 18. ¿En cuál de los siguientes nutrientes es rico Bleu des Causses?
A) Hierro
B) Fibra
C) Calcio
D) Vitamina C
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