- 1. American Cookery, escrito por Amelia Simmons y publicado por primera vez en 1796, tiene el honor de ser el primer libro de cocina impreso en Estados Unidos. Esta obra pionera no sólo refleja las prácticas culinarias y los ingredientes de las primeras colonias americanas, sino que también sirve como emblema de la identidad americana en desarrollo durante una época en la que la nación aún estaba encontrando su equilibrio tras la independencia. El libro de Simmons presentaba una variada gama de recetas que incluían ingredientes autóctonos como el maíz y la calabaza junto a platos tradicionales europeos, mezclando así el viejo mundo con el nuevo. El texto destaca no sólo por su contenido, sino también por su accesibilidad, ya que está pensado para el ama de casa americana de a pie y no para los cocineros profesionales. Con sus recetas sencillas y sus métodos prácticos, American Cookery puso la cocina al alcance de un público más amplio e influyó en generaciones de cocineros. Además, Simmons incluía valiosos consejos sobre gestión doméstica y nutrición, haciendo hincapié en la importancia de la autosuficiencia en la incipiente nación. Como resultado, esta publicación fundamental no sólo ofrece una ventana al paisaje culinario de la América de finales del siglo XVIII, sino que también subraya el cambio cultural hacia una cocina exclusivamente americana.
¿Quién es el autor de "American Cookery"?
A) Mary Randall
B) Julia Child
C) Amelia Simmons
D) Fannie Farmer
- 2. ¿En qué año se publicó por primera vez "American Cookery"?
A) 1804
B) 1796
C) 1750
D) 1825
- 3. ¿En qué tipo de cocina se centra principalmente "American Cookery"?
A) Cocina mexicana
B) Cocina italiana
C) Cocina americana
D) Cocina francesa
- 4. ¿Qué importancia tuvo "American Cookery" en la literatura culinaria estadounidense?
A) Primer libro de cocina estadounidense
B) Primer libro de cocina francesa
C) Primer libro de cocina italiana
D) Primer libro de cocina vegetariana
- 5. ¿Qué tipo de métodos de conservación de alimentos incluía Simmons en su libro de cocina?
A) Sólo conservas
B) Sólo fermentación
C) Secado y salazón
D) Sólo congelación
- 6. ¿Qué refleja "American Cookery" sobre la sociedad estadounidense de finales del siglo XVIII?
A) La cultura del sushi en el punto de mira
B) Cumplimiento estricto de las tradiciones europeas
C) Introducción de la comida rápida
D) Identidad nacional emergente
- 7. ¿Qué tipo de recetas de carne se suelen incluir en "American Cookery"?
A) Carne de cerdo y aves de corral
B) Carnes exóticas
C) Alimentos a base de insectos
D) Sólo marisco
- 8. ¿Qué recipiente de cocción recomienda Simmons para hornear?
A) Wok
B) Microondas
C) Olla a presión
D) Olla holandesa
- 9. ¿Qué influencia cultural se aprecia en "American Cookery"?
A) Métodos de cocina indígenas y coloniales
B) Cocina asiática
C) Sólo técnicas francesas
D) Sólo técnicas italianas
- 10. Desde el punto de vista del público, ¿para quién se escribió principalmente "American Cookery"?
A) Cocineros profesionales
B) Empresas de catering
C) Hogares estadounidenses
D) Propietarios de restaurantes
- 11. ¿Qué destaca Simmons de la preparación de las comidas?
A) Ingredientes gourmet exclusivos
B) Simplicidad y eficacia
C) Técnicas complejas
D) Sólo presentación artística
- 12. ¿Qué tipo de ingredientes utiliza Amelia Simmons?
A) Artículos congelados
B) Ingredientes locales
C) Alimentos procesados
D) Especias importadas
- 13. ¿Cuál es el tono de "American Cookery"?
A) Académico
B) Narrativa
C) Instrucción
D) Formal
- 14. ¿Qué hortaliza se señala para diversas preparaciones en el libro?
A) Zanahoria
B) Calabaza
C) Brócoli
D) Patata
- 15. ¿Qué cereal se utiliza mucho en las recetas?
A) Maíz
B) Quinoa
C) Cebada
D) Centeno
- 16. ¿Cuál es el enfoque de Amelia Simmons sobre los tiempos de cocción?
A) Directrices estrictas
B) Utilice siempre un temporizador
C) Ajustar en función de la experiencia
D) Ignorar los tiempos
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