| __ | 1. | a-helice | | A. | Emulgentes muy eficaces presentes en soja y yema de huevo |
| __ | 2. | Aminoácidos esenciales | | B. | Ruta central metabolismo energético en animales |
| __ | 3. | B-oxidación | | C. | Necesarios para síntesis proteica y suministrados por dieta |
| __ | 4. | Estructura cuaternaria | | D. | Representación estructural del principal carbohidrato |
| __ | 5. | Estructura primaria | | E. | Secuencia de aa que no indica el orden de los mismos |
| __ | 6. | Estructura terciaria | | F. | Enrollamiento helicoidal de la estructura primaria |
| __ | 7. | Inhibición competitiva | | G. | Se unen a la ez impidiendo su actividad |
| __ | 8. | Inhibidor | | H. | Estructura de un polipéptido plegado sobre si mismo |
| __ | 9. | Lecitinas | | I. | Unión de varias cadenas polipeptídicas terciarias |
| __ | 10. | Piranosa | | J. | El S y el inhibidor se unen al sitio activo de la ez |