- 1. El bœuf bourguignon es un plato tradicional francés que muestra los ricos y abundantes sabores de la carne de res estofada en vino tinto, a menudo procedente de la región de Borgoña, de donde es originario este plato. La preparación suele comenzar con trozos de carne de res, que se doran en una olla caliente para desarrollar una corteza profunda y caramelizada, que realza el sabor general del plato. Una vez que la carne está dorada, se retira de la olla y se saltea una mezcla de verduras aromáticas como cebollas, zanahorias y, a veces, ajo, hasta que se ablanden. Luego se introduce el ingrediente clave, el vino de Borgoña, junto con caldo de res, tomillo, hojas de laurel y un toque de pasta de tomate, creando una salsa lujosa en la que la carne se cocinará a fuego lento a la perfección. El plato se cocina tradicionalmente a fuego lento, lo que permite que los cortes duros de carne se ablanden y se infundan con los sabores complejos del vino y las hierbas durante varias horas. A menudo se adorna con cebollas perladas y champiñones que se han cocinado por separado en mantequilla, lo que agrega una capa adicional de textura y riqueza. El bœuf bourguignon se sirve típicamente con pan crujiente, puré de papas o fideos de huevo anchos, lo que lo convierte en una comida reconfortante y abundante que es muy apreciada tanto en Francia como en todo el mundo por su profundidad de sabor y su encanto rústico. ¿Cuál es el ingrediente principal del bœuf bourguignon?
A) Cordero
B) Cerdo
C) Carne de res
D) Pollo
- 2. ¿Con qué región de Francia se asocia el Bœuf bourguignon?
A) borgoña
B) Provenza
C) Normandía
D) Bretaña
- 3. ¿Qué tipo de vino se utiliza tradicionalmente en el Bœuf bourguignon?
A) Vino tinto
B) Vino blanco
C) Vino rosado
D) Vino espumoso
- 4. ¿Qué verdura se utiliza habitualmente en el Bœuf bourguignon?
A) Calabacín
B) Papas
C) Zanahorias
D) Coliflor
- 5. ¿Qué método de cocción se utiliza principalmente para el Bœuf bourguignon?
A) Al vapor
B) Estofado
C) Fritura
D) Interrogatorio intenso
- 6. ¿Qué hierba se utiliza a menudo en el Bœuf bourguignon?
A) Tomillo
B) Orégano
C) Cilantro
D) Albahaca
- 7. ¿Qué ingrediente se añade para darle sabor y riqueza al Bœuf bourguignon?
A) Tocino
B) Aceitunas
C) Pollo
D) Hongos
- 8. ¿Cómo se sirve típicamente el bœuf bourguignon?
A) Con pan o patatas
B) Con arroz
C) Con pasta
D) Como sopa
- 9. ¿A qué cocina pertenece el Bœuf bourguignon?
A) cocina italiana
B) cocina china
C) cocina francesa
D) Cocina española
- 10. ¿Qué tipo de corte de carne se utiliza a menudo para el Bœuf bourguignon?
A) Filete mignon
B) Arrojar
C) Filete de lomo
D) Chuletón
- 11. ¿Cuál es un acompañamiento habitual para el Bœuf bourguignon?
A) Arroz frito
B) ensalada Cesar
C) Ensalada de pasta
D) Puré de papas
- 12. ¿Qué es 'roux' en el contexto de Bœuf bourguignon?
A) Una técnica de cocina
B) Un tipo de vino
C) Una mezcla de harina y grasa.
D) Un tipo de carne
- 13. ¿Cuál es la guarnición tradicional del Bœuf bourguignon?
A) Albahaca
B) Tomillo
C) Perejil
D) Cebolletas
- 14. ¿Cuál es la temperatura ideal para servir el Bœuf bourguignon?
A) Frío
B) Temperatura ambiente
C) Caliente
D) Congelado
- 15. ¿Qué tipo de olla se utiliza habitualmente para preparar el Bœuf bourguignon?
A) Olla de caldo
B) Sartén para parrilla
C) Sartén
D) horno holandés
- 16. ¿Qué tipo de caldo se puede utilizar para el Bœuf bourguignon?
A) Caldo de res
B) Caldo de cerdo
C) Caldo de verduras
D) Stock de pescado
- 17. ¿Cuál es un espesante común utilizado para la salsa?
A) Arroz
B) Azúcar
C) Maicena
D) Harina
- 18. ¿En qué tipo de plato se clasifica el bœuf bourguignon?
A) Sopa
B) Cazuela
C) Guiso
D) Ensalada
- 19. ¿Qué tipos de setas se utilizan habitualmente en el Bœuf bourguignon?
A) Hongos portobello
B) Hongos shiitake
C) Setas rebozuelos
D) Champiñones de botón
- 20. ¿Qué se puede servir como acompañamiento del Bœuf bourguignon?
A) Chips de tortilla
B) Arroz frito
C) Perros calientes
D) Baguette crujiente
- 21. ¿Qué postre se puede servir después del Bœuf bourguignon?
A) Tarta de chocolate
B) Ensalada de fruta
C) Tarta de queso
D) Helado
- 22. ¿Cómo se sirve tradicionalmente el Bœuf bourguignon?
A) Como un sándwich
B) En un plato plano
C) En una corteza de hojaldre
D) En un recipiente hondo
- 23. ¿Qué autor famoso popularizó la receta del Bœuf bourguignon en su libro?
A) Marcella Hazan
B) Aguas de Alice
C) Gordon Ramsay
D) Julia Child
- 24. ¿Cuál es el efecto de marinar la carne en vino antes de cocinarla?
A) Cambia de color
B) Lo hace más difícil
C) Reduce el sabor
D) Realza el sabor
- 25. ¿Qué país es famoso por crear el Bœuf bourguignon?
A) España
B) Francia
C) Italia
D) Alemania
- 26. ¿Qué hay que hacer antes de dorar la carne para el Bœuf bourguignon?
A) Remojar en agua
B) Congelar
C) Cortar en trozos
D) Secar con palmaditas
- 27. ¿Quién podría considerar el Bœuf bourguignon un alimento reconfortante?
A) Solo franceses
B) Mucha gente
C) Nadie
D) Solo cocineros
- 28. ¿Qué condimento adicional se puede utilizar en el Bœuf bourguignon?
A) Vainilla
B) Ajo
C) Nuez moscada
D) Canela
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