- 1. La cocina florentina es una rica y variada tradición culinaria originaria de la ciudad de Florencia, en Italia. Esta cocina es famosa por el uso de ingredientes frescos y de alta calidad, platos sencillos pero sabrosos y una profunda conexión con la historia y el patrimonio cultural de la región. El aceite de oliva, las verduras frescas, las carnes y los quesos son básicos en los platos florentinos, y el pan toscano desempeña un papel fundamental en muchas recetas. Entre los platos tradicionales se incluyen abundantes sopas como la ribollita y la pappa al pomodoro, la suculenta bistecca alla fiorentina (bistec a la florentina) y postres emblemáticos como el cantucci y el gelato. La cocina florentina es una verdadera encarnación del estilo de vida italiano, que hace hincapié en el amor por la comida, la familia y los métodos culinarios tradicionales.
¿Qué plato tradicional florentino se prepara con finas lonchas de ternera cruda rociadas con aceite de oliva y zumo de limón?
A) Pappardelle al Cinghiale
B) Bruschetta
C) Carpaccio
D) Risotto
- 2. ¿Cómo se llama la popular comida callejera florentina a base de callos cocidos en salsa de tomate?
A) Arancini
B) Panino al Lampredotto
C) Crostini
D) Lampredotto
- 3. ¿Qué tipo de pasta se suele servir con salsa de jabalí en la cocina florentina?
A) Ravioli
B) Pappardelle
C) Espaguetis
D) Tagliatelle
- 4. ¿Qué salami toscano se elabora con carne de cerdo finamente picada y condimentada con ajo y pimienta negra?
A) Finocchiona
B) Mortadela
C) Soppressata
D) Cotechino
- 5. ¿Cuál es la especialidad florentina a base de bolas de pasta enrolladas a mano?
A) Lasaña
B) Ravioli
C) Gnudi
D) Canelones
- 6. ¿De qué está hecho el famoso bistec a la florentina?
A) Cordero
B) Pollo
C) Carne de cerdo
D) Ternera Chianina
- 7. ¿Cuál es el famoso queso italiano de leche de oveja que se utiliza a menudo en la cocina florentina?
A) Gorgonzola
B) Mozzarella
C) Pecorino
D) Parmesano
- 8. ¿Cómo se llama el famoso postre italiano de bizcochos de soletilla con queso mascarpone y café?
A) Panna Cotta
B) Cannoli
C) Tiramisú
D) Zuppa Inglese
- 9. ¿Cuál es el pan plano tradicional italiano, a menudo cubierto con aceite de oliva, sal y, a veces, romero?
A) Ciabatta
B) Pita
C) Focaccia
D) Pizza
- 10. ¿Cómo se llama la famosa sopa de pan toscana hecha con pan duro, tomates, verduras y caldo?
A) Pappa al Pomodoro
B) Minestrone
C) Ribollita
D) Zuppa Toscana
- 11. ¿Cómo se llama la famosa bebida florentina a base de ginebra, Campari y vermut dulce a partes iguales?
A) Aperol Spritz
B) Negroni
C) Bellini
D) Spritz
- 12. ¿Cómo se llama la ensalada de pan tradicional italiana hecha con pan duro, tomates, pepinos y albahaca?
A) Insalata Caprese
B) Arancini
C) Ensalada Caprese
D) Panzanella
- 13. ¿Qué tipo de pan se sirve tradicionalmente en Florencia con las comidas?
A) Baguette
B) Focaccia
C) Pan toscano
D) Ciabatta
- 14. ¿Cuál es el ingrediente principal de la sopa florentina "Ribollita"?
A) Tomates
B) Patatas
C) Pan
D) Cebada
- 15. ¿Cómo se llama el tradicional entrante toscano de crostini de hígado de pollo?
A) Bruschetta
B) Plato de Antipasto
C) Crostini di Fegatini
D) Ensalada Caprese
- 16. ¿Cómo se llama el famoso filete florentino que se sirve muy poco hecho?
A) Bistecca alla Fiorentina
B) Buey Wellington
C) Coq au Vin
D) Chateaubriand
- 17. ¿Qué verdura se utiliza habitualmente en platos florentinos como la "Ribollita"?
A) Col rizada
B) Espinacas
C) Brócoli
D) Zanahoria
- 18. ¿Qué región vinícola es famosa por producir vinos que maridan bien con los platos florentinos?
A) Valle de Napa
B) Chianti
C) Rioja
D) Burdeos
- 19. ¿Qué tipo de aceite se utiliza tradicionalmente en la cocina florentina?
A) Aceite de girasol
B) Aceite de coco
C) Aceite vegetal
D) Aceite de oliva
- 20. ¿Cómo se llama la famosa sopa toscana con pan, judías y verduras?
A) Vichyssoise
B) Minestrone
C) Gazpacho
D) Ribollita
- 21. ¿Cuál es la forma tradicional de cocinar el popular plato "Bistecca alla Fiorentina"?
A) Al vapor
B) Frito
C) A la parrilla
D) Al horno
- 22. ¿Qué variedad de judía se utiliza habitualmente en el plato tradicional florentino "Riboletta"?
A) Alubias rojas
B) Alubias negras
C) Alubias de Lima
D) Alubias cannellini
- 23. ¿Cuál es la carne tradicional utilizada en el "Cinghiale in Umido", un guiso clásico de la Toscana?
A) Pato
B) Conejo
C) Jabalí
D) Venado
- 24. ¿Cuál es el famoso postre florentino a base de nata helada, azúcar y fruta?
A) Cannoli
B) Tiramisú
C) Gelato
D) Panna Cotta
- 25. ¿Qué verdura es un ingrediente clave del "Risotto alla Fiorentina"?
A) Setas
B) Calabacín
C) Espinacas
D) Tomates
- 26. ¿Cuál es la fécula tradicional utilizada en la "Farinata di Ceci"?
A) Harina de maíz
B) Harina de trigo
C) Harina de arroz
D) Harina de garbanzos
- 27. ¿Cuál es la forma de pasta más utilizada en la sopa "Pasta e Fagioli" de la Toscana?
A) Penne
B) Rigatoni
C) Orzo
D) Ditalini
- 28. ¿Qué ingrediente añade un sabor característico a las alubias "Fagioli all'uccelletto" de la Toscana?
A) Tomillo
B) Orégano
C) Salvia
D) Albahaca
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