- 1. ¿Cuál de los siguientes nutrientes se encuentra en la leche?
A) Hierro
B) Vitamina C
C) Fibra
D) Calcio
- 2. ¿De qué animal se obtiene la leche más comúnmente consumida por los humanos?
A) Cabra
B) Camello
C) Vaca
D) Oveja
- 3. ¿Qué tipo de leche contiene menos grasa?
A) Descremada
B) Enriquecida
C) Entera
D) Semi-descremada
- 4. ¿Qué proceso se aplica a la leche para eliminar bacterias dañinas y alargar su vida útil?
A) Esterilización
B) Evaporación
C) Fermentación
D) Pasteurización
- 5. ¿En qué producto resulta la leche al ser cuajada?
A) Queso
B) Crema
C) Yogur
D) Mantequilla
- 6. ¿Cuál es la principal proteína de la leche?
A) Gluten
B) Albumina
C) Caseína
D) Lactoglobulina
- 7. ¿Qué vitamina es comúnmente añadida a la leche fortificada?
A) Vitamina E
B) Vitamina K
C) Vitamina D
D) Vitamina A
- 8. ¿Cuál es el porcentaje aproximado de agua en la leche?
A) 75%
B) 87%
C) 65%
D) 90%
- 9. ¿Cómo se llama el proceso que separa la grasa de la leche para obtener mantequilla?
A) Fermentación
B) Batido
C) Homogeneización
D) Pasteurización
- 10. ¿Cuál es la mayor diferencia entre la leche entera y la leche descremada?
A) Color
B) Contenido de grasa
C) Sabor
D) Textura
- 11. ¿Qué tipo de leche es obtenida de la cabra?
A) Leche de búfala
B) Leche de cabra
C) Leche de vaca
D) Leche de oveja
- 12. ¿Cuál es uno de los beneficios de la leche para la piel?
A) Secado
B) Rejuvenecimiento
C) Hidratación
D) Exfoliación
- 13. En la producción de la leche evaporada, ¿qué se elimina principalmente?
A) Azúcar
B) Calcio
C) Proteínas
D) Agua
- 14. ¿Qué proceso se utiliza para darle una textura uniforme a la leche?
A) Esterilización
B) Fermentación
C) Pasturización
D) Homogeneización
- 15. ¿Cuál es el principal carbohidrato presente en la leche?
A) Lactosa
B) Sacarosa
C) Fructosa
D) Glucosa
- 16. ¿Cuál es la temperatura mínima a la que debe ser pasteurizada la leche según las regulaciones sanitarias?
A) 50°C
B) 90°C
C) 60°C
D) 72°C
- 17. ¿Qué sustancia hace que la leche se coagule y forme queso?
A) Sal
B) Azúcar
C) Vinagre
D) Cuajo
- 18. ¿Cuál es el color predominante de la leche fresca de vaca?
A) Rojo
B) Blanco
C) Verde
D) Amarillo
- 19. ¿Qué grasa esencial para la salud se encuentra en la leche?
A) Ácido linoleico
B) Ácido oleico
C) Ácido palmítico
D) Ácido esteárico
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