- 1. El Parmigiano Reggiano, a menudo denominado el "rey de los quesos", es un queso italiano semiduro que proviene de las regiones de Parma, Reggio Emilia, Módena y partes de Bolonia y Mantua. Este queso artesanal se elabora a partir de leche de vacas alimentadas con pasto y representa una antigua tradición de elaboración de quesos que se remonta a la Edad Media. Con una textura dura y arenosa y un perfil de sabor rico y a nueces, el Parmigiano Reggiano se produce meticulosamente mediante un proceso tradicional que incluye calentar lentamente la leche cruda, agregar cuajo natural y añejar el queso durante un mínimo de 12 meses, aunque muchas ruedas se añejan durante 24 meses o más. El proceso de añejamiento permite que el queso desarrolle sus sabores complejos, con toques de frutas, nueces y un carácter umami distintivo que lo convierte en un ingrediente versátil en varias aplicaciones culinarias. El Parmigiano Reggiano no solo se aprecia como queso rallado para platos de pasta y risottos, sino que también se disfruta solo, combinado con frutas, vinos e incluso saboreando el antipasto perfecto. Su producción está protegida por una Denominación de Origen, lo que significa que solo el queso producido de acuerdo con estrictas regulaciones y dentro de las áreas geográficas designadas puede llevar el prestigioso nombre de Parmigiano Reggiano, lo que garantiza su calidad y autenticidad. ¿Dónde se produce principalmente el Parmigiano Reggiano?
A) Francia
B) Italia
C) España
D) Suiza
- 2. ¿Cuál es el ingrediente principal del Parmigiano Reggiano?
A) Leche de cabra
B) Leche de vaca
C) Leche de búfalo
D) Leche de oveja
- 3. ¿Cuál es la textura del Parmigiano Reggiano?
A) Húmedo y masticable
B) Duro y granular
C) Mojado y pegajoso
D) Suave y cremoso
- 4. ¿Cuál es el perfil de sabor del Parmigiano Reggiano?
A) Picante y caliente
B) Con sabor a nuez y sabroso
C) Dulce y afrutado
D) Amargo y agrio
- 5. ¿Cuándo se elaboró por primera vez el Parmigiano Reggiano?
A) Roma antigua
B) Siglo XIX
C) Siglo XVIII
D) Edad media
- 6. ¿Cuál es el estatus DOP del Parmigiano Reggiano?
A) Denominación de Origen Premium
B) Denominación de Origen Pública
C) Denominación de Origen Protegida
D) Origen descriptivo protegido
- 7. ¿A qué se refiere la palabra 'Reggiano'?
A) Una receta tradicional
B) Un tipo específico de vaca
C) El proceso de envejecimiento
D) La región de Reggio Emilia
- 8. ¿En qué plato se utiliza habitualmente Parmigiano Reggiano?
A) Samosas
B) Sushi
C) Risotto
D) Tacos
- 9. ¿Cómo se clasifica el Parmigiano Reggiano?
A) Pasta hilada
B) Mórbido
C) Fresco
D) Grana
- 10. ¿El Parmigiano Reggiano se elabora con leche cruda o pasteurizada?
A) Leche entera
B) Leche cruda
C) Leche desnatada
D) Leche pasteurizada
- 11. ¿Cuál es un uso común del Parmigiano Reggiano en la cocina?
A) Fritura
B) Hornear en pasteles
C) Rallar sobre platos
D) Derritiéndose en un sándwich
- 12. ¿De qué leche animal se obtiene el Parmigiano Reggiano?
A) Búfalo
B) Oveja
C) Vacas
D) Cabras
- 13. ¿Cuál es una forma común de servir el Parmigiano Reggiano?
A) Como tabla de quesos
B) En una sopa
C) En una ensalada
D) En un curry
- 14. ¿Cuál de las siguientes NO es una característica del Parmigiano Reggiano?
A) Suave
B) Sabroso
C) Granoso
D) De nuez
- 15. ¿Qué región de Italia es conocida por el Parmigiano Reggiano?
A) Toscana
B) Piamonte
C) Lacio
D) Emilia-Romaña
- 16. ¿Cuál de los siguientes términos describe el Parmigiano Reggiano?
A) Queso duro
B) Queso blando
C) Queso azul
D) Queso fresco
- 17. ¿Cuál es un maridaje popular con el Parmigiano Reggiano?
A) Salsa de chocolate
B) Jarabe de arce
C) Manteca de cacahuete
D) Vinagre balsámico
- 18. ¿Cuál es el contenido de grasa del Parmigiano Reggiano?
A) Alrededor del 50% de grasa
B) Alrededor del 32% de grasa
C) Alrededor del 10% de grasa
D) Alrededor del 40% de grasa
- 19. ¿Cómo se le conoce comúnmente al Parmigiano Reggiano?
A) parmesano
B) queso Mozzarella
C) Gorgonzola
D) Ricota
- 20. ¿Cuál es el período mínimo de envejecimiento del Parmigiano Reggiano?
A) 12 meses
B) 6 meses
C) 24 meses
D) 36 meses
- 21. ¿Qué enzima se utiliza comúnmente en la producción de Parmigiano Reggiano?
A) Tripsina
B) Cuajo
C) Pepsina
D) Lipasa
- 22. ¿Qué fruto seco se compara a menudo con el sabor del Parmigiano Reggiano?
A) Anacardos
B) Almendras
C) Piñones
D) Nueces
- 23. ¿Cuál es la forma de la rueda del Parmigiano Reggiano?
A) Cilíndrico
B) Cuadrado
C) Pirámide
D) Cónico
- 24. ¿Qué empresa certifica el Parmigiano Reggiano?
A) Consejo Mundial del Queso
B) Federación Internacional de Lácteos
C) Asociación Italiana de Quesos
D) Consorcio del Formaggio Parmigiano Reggiano
- 25. ¿Cuántos litros de leche se necesitan para producir 1 kg de Parmigiano Reggiano?
A) 8 litros
B) 16 litros
C) 20 litros
D) 12 litros
- 26. ¿Cuál es un uso común del Parmigiano Reggiano rallado?
A) Ingrediente en postres
B) Aderezo para pasta
C) Relleno para pasteles
D) Aromatizantes para bebidas
- 27. ¿De qué color es la corteza del Parmigiano Reggiano?
A) Amarillo
B) Marrón
C) Blanco
D) Verde
- 28. ¿Cómo se sirve típicamente el Parmigiano Reggiano?
A) Cubitos y fritos
B) Mezclado en una salsa
C) Cuñas o rallado
D) Desmenuzado y derretido
- 29. ¿En qué año se le concedió al Parmigiano Reggiano el estatus de DOP?
A) 1970
B) 1985
C) 1996
D) 2000
|