- 1. ¿Qué son los fitoquímicos?
A) Compuestos químicos artificiales empleados en la industria alimentaria
B) Vitaminas y minerales esenciales para el crecimiento de las plantas
C) Compuestos químicos presentes en plantas con efectos beneficiosos para la salud
D) Compuestos químicos presentes en animales con efectos negativos para la salud
- 2. ¿Cuál de los siguientes alimentos es una rica fuente de resveratrol, un fitoquímico asociado con beneficios para la salud cardiovascular?
A) Zanahorias
B) Brócoli
C) Plátanos
D) Uvas rojas
- 3. ¿La curcumina es un fitoquímico presente en qué especia conocida por sus propiedades antiinflamatorias?
A) Cúrcuma
B) Pimienta negra
C) Comino
D) Orégano
- 4. ¿La luteína y la zeaxantina son fitoquímicos que pertenecen a qué grupo de compuestos?
A) Glucosinolatos
B) Flavonoides
C) Terpenos
D) Carotenoides
- 5. ¿Qué fruta es reconocida por ser una fuente de fitoquímicos llamados antocianinas?
A) Arándanos
B) Piña
C) Plátanos
D) Melón
- 6. ¿El ajo es una fuente de un fitoquímico que se ha asociado con propiedades antibacterianas y antifúngicas, ¿cómo se llama este compuesto?
A) Ácido ascórbico
B) Alicina
C) Limoneno
D) Fucoxantina
- 7. ¿Qué beneficio se asocia comúnmente con el consumo de fitoquímicos presentes en alimentos como el brócoli y las coles de Bruselas?
A) Aumento del colesterol LDL
B) Prevención del cáncer
C) Mayor riesgo de diabetes
D) Deterioro de la vista
- 8. ¿El fitoquímico resveratrol, asociado con beneficios para la salud, se encuentra principalmente en qué tipo de alimento?
A) Brócoli
B) Uvas
C) Calabaza
D) Aguacate
- 9. ¿Qué fitoquímico presente en el brócoli se ha vinculado con la protección contra algunas formas de cáncer?
A) Curcumina
B) Sulforafano
C) Resveratrol
D) Catequina
- 10. ¿El licopeno es un fitoquímico de la familia de los carotenoides, ¿qué color le confiere a los alimentos en los que se encuentra?
A) Morado
B) Amarillo
C) Rojo
D) Verde
- 11. ¿Qué fitoquímico presente en la cúrcuma se ha vinculado con potenciales propiedades antiinflamatorias?
A) Cafeína
B) Galantamina
C) Eritritol
D) Curcumina
- 12. ¿Qué fitoquímico se encuentra en las uvas rojas y en el vino tinto, y se asocia con beneficios para la salud cardiovascular?
A) Resveratrol
B) Cianidina
C) Luteolina
D) Hesperidina
- 13. ¿La camelia sinensis es la planta de la que se obtiene qué tipo de bebida rica en fitoquímicos?
A) Té
B) Café
C) Agua mineral
D) Zumo de naranja
- 14. ¿Cuál es el fitoquímico presente en las manzanas y otras frutas, y se asocia con beneficios para la salud cardiovascular?
A) Curcumina
B) Quercetina
C) Epigalocatequina
D) Alicina
- 15. ¿Cuál es uno de los principales grupos de fitoquímicos presentes en el té verde?
A) Antocianinas.
B) Flavonoides.
C) Carotenoides.
D) Catequinas.
- 16. ¿Qué beneficios para la salud se han asociado con el consumo de fitoquímicos?
A) Aumento del riesgo de enfermedades crónicas.
B) Reducción de la biodisponibilidad de vitaminas.
C) Interferencia con el metabolismo de carbohidratos.
D) Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- 17. ¿En qué grupo de alimentos se encuentran las isoflavonas, un tipo de fitoestrógenos?
A) Lácteos.
B) Legumbres.
C) Carnes rojas.
D) Pescados.
- 18. ¿Qué frutos secos son conocidos por su contenido de fitoquímicos como los flavonoides, con potencial efecto cardioprotector?
A) Nueces.
B) Cacahuetes.
C) Almendras.
D) Pistachos.
- 19. ¿En qué alimentos se encuentran los glucosinolatos, fitoquímicos con propiedades anticancerígenas?
A) Carnes de aves.
B) Frutas cítricas.
C) Legumbres.
D) Crucíferas como las coles, el brócoli y la coliflor.
- 20. ¿Cuál es uno de los beneficios asociados con el consumo de alimentos ricos en fitoquímicos como la curcumina presente en la cúrcuma?
A) Aceleración del metabolismo.
B) Fortalecimiento de los huesos.
C) Estimulación del apetito.
D) Propiedades antiinflamatorias.
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