- 1. El bœuf bourguignon es un plato tradicional francés que muestra los ricos y abundantes sabores de la carne de res estofada en vino tinto, a menudo procedente de la región de Borgoña, de donde es originario este plato. La preparación suele comenzar con trozos de carne de res, que se doran en una olla caliente para desarrollar una corteza profunda y caramelizada, que realza el sabor general del plato. Una vez que la carne está dorada, se retira de la olla y se saltea una mezcla de verduras aromáticas como cebollas, zanahorias y, a veces, ajo, hasta que se ablanden. Luego se introduce el ingrediente clave, el vino de Borgoña, junto con caldo de res, tomillo, hojas de laurel y un toque de pasta de tomate, creando una salsa lujosa en la que la carne se cocinará a fuego lento a la perfección. El plato se cocina tradicionalmente a fuego lento, lo que permite que los cortes duros de carne se ablanden y se infundan con los sabores complejos del vino y las hierbas durante varias horas. A menudo se adorna con cebollas perladas y champiñones que se han cocinado por separado en mantequilla, lo que agrega una capa adicional de textura y riqueza. El bœuf bourguignon se sirve típicamente con pan crujiente, puré de papas o fideos de huevo anchos, lo que lo convierte en una comida reconfortante y abundante que es muy apreciada tanto en Francia como en todo el mundo por su profundidad de sabor y su encanto rústico. ¿Cuál es el ingrediente principal del bœuf bourguignon?
A) Pollo
B) Carne de res
C) Cerdo
D) Cordero
- 2. ¿Con qué región de Francia se asocia el Bœuf bourguignon?
A) Provenza
B) borgoña
C) Normandía
D) Bretaña
- 3. ¿Qué tipo de vino se utiliza tradicionalmente en el Bœuf bourguignon?
A) Vino tinto
B) Vino rosado
C) Vino espumoso
D) Vino blanco
- 4. ¿Qué verdura se utiliza habitualmente en el Bœuf bourguignon?
A) Zanahorias
B) Coliflor
C) Calabacín
D) Papas
- 5. ¿Qué método de cocción se utiliza principalmente para el Bœuf bourguignon?
A) Interrogatorio intenso
B) Al vapor
C) Fritura
D) Estofado
- 6. ¿Qué hierba se utiliza a menudo en el Bœuf bourguignon?
A) Tomillo
B) Orégano
C) Albahaca
D) Cilantro
- 7. ¿Qué ingrediente se añade para darle sabor y riqueza al Bœuf bourguignon?
A) Aceitunas
B) Hongos
C) Pollo
D) Tocino
- 8. ¿Cómo se sirve típicamente el bœuf bourguignon?
A) Con pan o patatas
B) Con pasta
C) Con arroz
D) Como sopa
- 9. ¿A qué cocina pertenece el Bœuf bourguignon?
A) cocina china
B) Cocina española
C) cocina francesa
D) cocina italiana
- 10. ¿Qué tipo de corte de carne se utiliza a menudo para el Bœuf bourguignon?
A) Chuletón
B) Arrojar
C) Filete mignon
D) Filete de lomo
- 11. ¿Cuál es un acompañamiento habitual para el Bœuf bourguignon?
A) ensalada Cesar
B) Puré de papas
C) Ensalada de pasta
D) Arroz frito
- 12. ¿Qué es 'roux' en el contexto de Bœuf bourguignon?
A) Un tipo de vino
B) Una mezcla de harina y grasa.
C) Un tipo de carne
D) Una técnica de cocina
- 13. ¿Cuál es la guarnición tradicional del Bœuf bourguignon?
A) Albahaca
B) Cebolletas
C) Perejil
D) Tomillo
- 14. ¿Cuál es la temperatura ideal para servir el Bœuf bourguignon?
A) Temperatura ambiente
B) Congelado
C) Caliente
D) Frío
- 15. ¿Qué tipo de olla se utiliza habitualmente para preparar el Bœuf bourguignon?
A) horno holandés
B) Olla de caldo
C) Sartén para parrilla
D) Sartén
- 16. ¿Qué tipo de caldo se puede utilizar para el Bœuf bourguignon?
A) Stock de pescado
B) Caldo de verduras
C) Caldo de res
D) Caldo de cerdo
- 17. ¿Cuál es un espesante común utilizado para la salsa?
A) Arroz
B) Maicena
C) Azúcar
D) Harina
- 18. ¿En qué tipo de plato se clasifica el bœuf bourguignon?
A) Guiso
B) Cazuela
C) Ensalada
D) Sopa
- 19. ¿Qué tipos de setas se utilizan habitualmente en el Bœuf bourguignon?
A) Setas rebozuelos
B) Hongos shiitake
C) Hongos portobello
D) Champiñones de botón
- 20. ¿Qué se puede servir como acompañamiento del Bœuf bourguignon?
A) Baguette crujiente
B) Chips de tortilla
C) Perros calientes
D) Arroz frito
- 21. ¿Qué postre se puede servir después del Bœuf bourguignon?
A) Ensalada de fruta
B) Tarta de chocolate
C) Tarta de queso
D) Helado
- 22. ¿Cómo se sirve tradicionalmente el Bœuf bourguignon?
A) En un recipiente hondo
B) En un plato plano
C) En una corteza de hojaldre
D) Como un sándwich
- 23. ¿Qué autor famoso popularizó la receta del Bœuf bourguignon en su libro?
A) Gordon Ramsay
B) Marcella Hazan
C) Aguas de Alice
D) Julia Child
- 24. ¿Cuál es el efecto de marinar la carne en vino antes de cocinarla?
A) Realza el sabor
B) Cambia de color
C) Lo hace más difícil
D) Reduce el sabor
- 25. ¿Qué país es famoso por crear el Bœuf bourguignon?
A) Italia
B) Alemania
C) España
D) Francia
- 26. ¿Qué hay que hacer antes de dorar la carne para el Bœuf bourguignon?
A) Cortar en trozos
B) Congelar
C) Secar con palmaditas
D) Remojar en agua
- 27. ¿Quién podría considerar el Bœuf bourguignon un alimento reconfortante?
A) Solo cocineros
B) Mucha gente
C) Nadie
D) Solo franceses
- 28. ¿Qué condimento adicional se puede utilizar en el Bœuf bourguignon?
A) Vainilla
B) Nuez moscada
C) Canela
D) Ajo
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