Orecchiette alle Cime di Rapa (pasta de Apulia)
- 1. Las orecchiette alle cime di rapa son un plato tradicional de la región italiana de Apulia, famosa por sus sabores rústicos y su sencillez. Esta obra maestra culinaria destaca por las orecchiette, que son pastas pequeñas con forma de oreja que capturan a la perfección la esencia del plato. La pasta suele acompañarse con cime di rapa, o brócoli rabe, una verdura de hoja verde conocida por su sabor ligeramente amargo y su color verde vibrante. El plato cobra vida gracias a una combinación armoniosa de ingredientes, que a menudo incluyen ajo, aceite de oliva y un toque de hojuelas de pimiento rojo para añadir un toque picante. A veces, se incorporan anchoas para introducir una profundidad de sabor umami. El proceso de cocción implica hervir las orecchiette hasta que estén al dente, luego saltear las cime di rapa junto con el ajo aromático y el aceite hasta que estén tiernas. Una vez que la pasta se combina con las verduras salteadas, a menudo se añade una pizca de queso Pecorino Romano rallado, lo que realza el plato con una riqueza salada. El resultado es una comida reconfortante y satisfactoria que muestra la riqueza agrícola del paisaje de Apulia, encarnando el patrimonio culinario de la región y el arte de la cocina tradicional italiana. ¿Cómo se traduce 'Cime di Rapa' en español?
A) Hojas de rábano
B) Tallos de col rizada
C) Hojas de espinaca
D) Hojas de nabo
- 2. ¿Cuál es un ingrediente clave en Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Tomates
B) Brócoli rabe
C) Calabacín
D) Berenjena
- 3. ¿Qué método de cocción se utiliza principalmente para la pasta en este plato?
A) Fritura
B) Hornada
C) Hirviendo
D) Interrogatorio intenso
- 4. ¿Qué proteína se incluye a menudo en las variaciones del plato?
A) Tofu
B) Embutido
C) Carne de res
D) Pollo
- 5. ¿Qué tipo de queso se utiliza a veces como aderezo?
A) Queso pecorino
B) Queso parmesano
C) Queso mozzarella
D) Queso feta
- 6. ¿En qué tipo de utensilios de cocina se preparan habitualmente las orecchiette?
A) Olla de presión
B) Olla
C) Wok
D) Cacerola
- 7. ¿Cuál es el estilo de servir las Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Con ketchup
B) Con un chorrito de aceite de oliva
C) Con salsa dulce
D) Con salsa espesa
- 8. ¿Qué país es conocido por las Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) España
B) Francia
C) Grecia
D) Italia
- 9. ¿Qué tipo de pasta es la Orecchiette?
A) Pasta con forma de oreja
B) Pasta de concha
C) Pasta en tubo
D) Pasta de cinta
- 10. ¿Qué se añade normalmente para darle sabor a las Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Apio
B) Cebolla
C) Zanahoria
D) Ajo
- 11. ¿De qué color es Cime di Rapa?
A) Púrpura
B) Amarillo
C) Verde
D) Rojo
- 12. ¿Cómo se prepara comúnmente la Cime di Rapa antes de añadirla a la pasta?
A) Crudo
B) Blanqueado
C) Frito
D) Asado a la parrilla
- 13. ¿Cómo se sirve típicamente el plato?
A) Temperatura ambiente
B) Caliente
C) Frío
D) Enfriado
- 14. ¿Cuál es el acompañamiento tradicional para este plato?
A) Papa
B) Pan crujiente
C) Ensalada de pasta
D) Arroz
- 15. ¿Cuánto tiempo se tarda normalmente en cocinar la pasta Orecchiette?
A) 20-25 minutos
B) 5-7 minutos
C) 10-12 minutos
D) 15-20 minutos
|