Les fromages à pâte pressée non-cuite
- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Brie
B) Roquefort
C) Cantal
D) Camembert
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) Italia
B) España
C) Francia
D) Suiza
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Picante
B) Ácido
C) Nueces
D) Agrio
- 4. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) 1 día
B) De unas semanas a varios meses
C) 1 año
D) 5 años
- 5. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de vaca
B) Leche de búfala
C) Leche de cabra
D) Leche de oveja
- 6. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Saint-Nectaire
B) Gorgonzola
C) Cheddar
D) Feta
- 7. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Cuajo animal
B) Coagulantes vegetales
C) Sin cuajo
D) Cuajo vegano
- 8. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Chunky
B) Desmenuzable
C) Suave y firme
D) Gelatinoso
- 9. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Amilasa
B) Proteasa
C) Lactasa
D) Cuajo
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