- 1. ¿Cuál de las siguientes etapas NO forma parte del proceso de obtención de leche en polvo?
A) Atomización
B) Secado
C) Concentración
D) Fermentación
- 2. ¿Qué proceso elimina la mayoría de los microorganismos dañinos de la leche?
A) Esterilización
B) Fermentación
C) Pasteurización
D) Congelación
- 3. ¿Cuál es el contenido principal de la leche descremada?
A) Lactosa
B) Grasas
C) Proteínas
D) Agua
- 4. ¿Qué método se utiliza para eliminar el agua de la leche y obtener nata?
A) Pasteurización
B) Fermentación
C) Congelación
D) Centrifugación
- 5. ¿Cuál es el propósito principal del proceso de estandarización de la leche?
A) Modificar el color
B) Eliminar el azúcar
C) Aumentar el contenido de proteínas
D) Ajustar el contenido de grasa
- 6. ¿Cuál es el principal componente sólido de la leche?
A) Proteínas
B) Minerales
C) Grasas
D) Vitaminas
- 7. ¿Qué producto se obtiene al agitar la leche para separar la grasa y formar dos capas distintas?
A) Suero de leche
B) Leche evaporada
C) Crema
D) Yogur
- 8. ¿Qué proceso se utiliza para concentrar la leche eliminando parte del agua presente en ella?
A) Pastillado
B) Deslactosación
C) Encapsulación
D) Evaporación
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