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EXAMEN PRIMER PARCIAL
Contribuido por: HUERTA
  • 1. como beneficia el frio a los alimentos
A) altera las características originales de un producto.
B) acelera la acción de deterioro
C) ayuda efectiva en la conservación, porque retarda la acción de los microorganismos.
  • 2. Que norma establece las disposiciones sanitarias que deben cumplirse en la preparación de alimentos.
A) NOM- 106-SSA1-1994
B) NOM-120-SSA1-1994
C) Nom-093-SSA1-1994
  • 3. Que es una declaración de apertura?
A) espacio donde se comercialice o almacenen herramientas
B) un aviso que anuncia la apertura de un negocio, el cual se hace ante la dependencia correspondiente
C) permiso para la actividad comercial
  • 4. Se trata del permiso para la actividad comercial de un inmueble
A) licencia de funcionamiento
B) declaración de apertura
C) permiso de uso de suelo
  • 5. Área donde los empleados puedan lavar sus manos y los alimentos sean desinfectados para su consumo.
A) área de limpieza y desinfección
B) sanitarios
C) Inventario
  • 6. un cliente feliz siempre es…
A) fuente de buenos negocios
B) una experiencia agradable
C) insatisfecho
  • 7. ¿Qué significa la frase “VENITE AD ME VOS QUÍ STOMACHO LABORATIS ET EGO RESTAURABO VOS”
A) Venid a mi que os restaurare
B) Venid a mi todos los de estomago cansado y yo os lo restaurare
C) vengan que yo os los alimentare
  • 8. cual es la clasificación de los Restaurantes por Concepto
A) Buffet, autor, temático, fusión
B) Todas las anteriores
C) buffet, temático, fast food, take away, autor, fusión, gourmet
  • 9. ¿Cuál es la importancia del servicio al cliente?
A) Es un factor que ayuda a mantener una buena relación con los clientes.
B) el tiempo valioso de los clientes
C) es una herramienta poderosa de control en el mercado
  • 10. ¿Quién abrió el primer restaurante?
A) Monsieeur Boulanger
B) Jean Baptiste
C) John Delmonico
  • 11. ¿Cuantos tenedores obtiene el mejor restaurante de lujo?
A) 5 tenedores
B) 4 tenedores
C) 3 tenedores
  • 12. ¿Qué es el servicio al cliente?
A) la asistencia brindada a tus consumidores antes, durante y después de una compra.
B) un servicio al cliente sin errores
C) sobresalir en la competencia
  • 13. Proceso originado justamente en la actividad microbiana que altera las características originales de un producto, actúa sobre la textura y produce sabores más aceptables.
A) Microbiologia
B) Transmisión de agentes patógenos
C) Fermentación
  • 14. Cuáles son los factores que deben tener en cuenta los empleados al brindar un servicio al cliente.
A) capacidad de comunicación, experiencia en la materia, habilidades para resolver problemas.
B) avances tecnológicos, comunicación, dialogo
C) redes sociales, capacitación, organización
  • 15. .- ¿Cuál fue el nombre del primer Restaurante en Estados Unidos?
A) Delmonicos
B) Union Oyster House
C) Premiun Houston
  • 16. ¿En qué año llego la palabra “Restaurante” a Estados Unidos?
A) 1934
B) 1657
C) 1774
Examen creado con That Quiz — donde se practican las matemáticas.