- 1. Qui est l'auteur de "The Joy of Cooking" ?
A) Irma S. Rombauer
B) James Beard
C) Alice Waters
D) Julia Child
- 2. En quelle année la première édition de "The Joy of Cooking" a-t-elle été publiée ?
A) 1950
B) 1945
C) 1931
D) 1920
- 3. Sur quel type de cuisine "The Joy of Cooking" se concentre-t-il principalement ?
A) Français
B) Américain
C) Italien
D) Mexicain
- 4. Quel ingrédient est couramment utilisé dans la recette de la sauce béchamel ?
A) Vinaigre
B) Huile d'olive
C) Ail
D) Beurre
- 5. Quel type de viande est traditionnellement utilisé dans un "coq au vin" ?
A) Porc
B) Poulet
C) Bœuf
D) Canard
- 6. Lequel de ces ingrédients est essentiel à la fabrication de la meringue ?
A) Lait
B) Beurre
C) Farine
D) Blancs d'œuf
- 7. Quelle méthode de cuisson consiste à faire cuire les aliments dans une petite quantité de graisse dans une poêle ou une casserole ?
A) Ébullition
B) Pâtisserie
C) Sauté
D) Friture
- 8. Quelle herbe est souvent utilisée dans le classique français "herbes de Provence" ?
A) Basilic
B) Thym
C) Menthe
D) Coriandre
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