- 1. Quel est le composé chimique responsable de l'odeur de la vanille ?
A) Vanilline
B) Cinnamaldéhyde
C) Acétophénone
D) Citral
- 2. Quel est l'arôme principal du thym ?
A) Thymol
B) Pinène
C) Carvacrol
D) Caryophyllène
- 3. Quel est le composé qui donne son odeur aux clous de girofle ?
A) Eugénol
B) Caryophyllène
C) Caféine
D) Isoeugénol
- 4. Quelle est la molécule responsable de l'odeur de la menthe poivrée ?
A) Carvone
B) Menthol
C) Limonène
D) Citral
- 5. Quelle molécule donne à la noix de muscade son arôme distinctif ?
A) Myristicine
B) Isoeugénol
C) Estragole
D) Safrol
- 6. Quel est l'arôme principal de la citronnelle ?
A) Citronellal
B) Citral
C) Limonène
D) Geraniol
- 7. Quel est l'arôme principal du safran ?
A) Picrocrocine
B) Safranal
C) Crocine
D) Thymol
- 8. Quel est le composé qui donne son odeur au saumon ?
A) Indole
B) Sélénium organique
C) Triméthylamine
D) Hexanal
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