- 1. Quel est le composé chimique responsable de l'odeur de la vanille ?
A) Vanilline
B) Citral
C) Acétophénone
D) Cinnamaldéhyde
- 2. Quel est l'arôme principal du thym ?
A) Carvacrol
B) Caryophyllène
C) Pinène
D) Thymol
- 3. Quel est le composé qui donne son odeur aux clous de girofle ?
A) Caféine
B) Caryophyllène
C) Eugénol
D) Isoeugénol
- 4. Quelle est la molécule responsable de l'odeur de la menthe poivrée ?
A) Limonène
B) Citral
C) Menthol
D) Carvone
- 5. Quelle molécule donne à la noix de muscade son arôme distinctif ?
A) Isoeugénol
B) Estragole
C) Safrol
D) Myristicine
- 6. Quel est l'arôme principal de la citronnelle ?
A) Citral
B) Geraniol
C) Limonène
D) Citronellal
- 7. Quel est l'arôme principal du safran ?
A) Thymol
B) Safranal
C) Crocine
D) Picrocrocine
- 8. Quel est le composé qui donne son odeur au saumon ?
A) Sélénium organique
B) Triméthylamine
C) Hexanal
D) Indole
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