- 1. Quel est le composé chimique responsable de l'odeur de la vanille ?
A) Acétophénone B) Vanilline C) Citral D) Cinnamaldéhyde
- 2. Quel est l'arôme principal du thym ?
A) Carvacrol B) Caryophyllène C) Thymol D) Pinène
- 3. Quel est le composé qui donne son odeur aux clous de girofle ?
A) Caféine B) Caryophyllène C) Isoeugénol D) Eugénol
- 4. Quelle est la molécule responsable de l'odeur de la menthe poivrée ?
A) Menthol B) Limonène C) Carvone D) Citral
- 5. Quelle molécule donne à la noix de muscade son arôme distinctif ?
A) Estragole B) Safrol C) Myristicine D) Isoeugénol
- 6. Quel est l'arôme principal de la citronnelle ?
A) Citronellal B) Limonène C) Geraniol D) Citral
- 7. Quel est l'arôme principal du safran ?
A) Crocine B) Safranal C) Thymol D) Picrocrocine
- 8. Quel est le composé qui donne son odeur au saumon ?
A) Triméthylamine B) Sélénium organique C) Indole D) Hexanal
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