- 1. L'exploration de la cuisine philippine propose un voyage culinaire à travers une riche tapisserie de saveurs, mettant en valeur une fusion unique d'influences indigènes malaises, espagnoles, chinoises et américaines. La cuisine reflète la diversité de l'histoire et la vitalité de la culture du pays, chaque région ayant ses propres spécialités et techniques culinaires. Du copieux adobo mijoté dans du vinaigre et de la sauce soja au savoureux kare-kare avec sa sauce aux cacahuètes, il y a un plat qui convient à tous les palais. Les fruits de mer frais, les fruits tropicaux et les épices aromatiques jouent un rôle central dans la cuisine philippine, créant une symphonie de goûts et de textures qui ravissent les sens. Qu'il s'agisse de déguster des plats de rue comme les lumpia croustillants ou des plats de fête traditionnels comme le lechon, la découverte de la cuisine philippine est une aventure culinaire empreinte de chaleur, d'hospitalité et de saveurs inoubliables.
Quel est le plat national des Philippines ?
A) Sinigang
B) Lechon
C) Kinilaw
D) Adobo
- 2. Quel est l'ingrédient principal du plat appelé "Pancit Palabok" ?
A) Nouilles Soba
B) Nouilles aux œufs
C) Nouilles de blé
D) Nouilles de riz
- 3. Quel est le nom du dessert philippin composé de glace pilée et de divers ingrédients sucrés ?
A) Buko Pandan
B) Turon
C) Leche Flan
D) Halo-Halo
- 4. Quel est l'ingrédient principal de l'"Adobong Kangkong" ?
A) Okra
B) Melon amer
C) Aubergine
D) Eau Epinards
- 5. Quel plat de rue philippin se compose d'intestins de poulet embrochés et grillés ?
A) Isaw
B) Balut
C) Kwek-Kwek
D) Betamax
- 6. Quel est le terme philippin pour désigner le porc rôti servi lors des célébrations ?
A) Embutido
B) Lechon
C) Sisig
D) Pochero
- 7. Quel plat consiste en une combinaison de porc, de crevettes et de légumes variés dans une sauce épaisse à base de cacahuètes ?
A) Dinuguan
B) Kare-Kare
C) Paksiw na Lechon
D) Tinola
- 8. Quelle est la sauce populaire philippine composée de vinaigre, de sauce soja et d'épices ?
A) Sawsawan
B) Bagoong
C) Sukang Iloko
D) Atchara
- 9. Quel est le terme philippin pour désigner un ragoût à base d'abats de porc et/ou de viande cuite dans du sang de porc ?
A) Menudo
B) Sisig
C) Dinuguan
D) Pochero
- 10. Quel est le terme tagalog pour désigner le plat composé de cuisses et de jarrets de porc cuits à l'étouffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres ?
A) Talunang Manok
B) Papaitan
C) Pinakbet
D) Pata Tim
- 11. Quel est le condiment philippin à l'odeur forte fabriqué à partir de crevettes fermentées ou de pâte de poisson ?
A) Sukang Iloko
B) Atchara
C) Bagoong
D) Patis
- 12. Quel est le plat qui se décrit le mieux comme une bouillie de riz salée à base de poulet, de gingembre et d'ail, garnie d'oignons verts et d'ail frit ?
A) Ginataang Alimasag
B) Arroz Caldo
C) Lomi
D) Batchoy
- 13. Comment appelle-t-on le plat philippin à base de riz, souvent accompagné de poisson frit, de riz à l'ail et d'un œuf au plat ?
A) Humba
B) Lumpia
C) Adobo
D) Tapsilog
- 14. Quel dessert philippin est composé de bananes plantains mûres enveloppées dans des rouleaux de printemps et frites jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes ?
A) Leche Flan
B) Turon
C) Puto
D) Biko
- 15. Quel est le nom du plat philippin composé de riz fermenté, de sucre et de lait de coco, cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier ?
A) Suman
B) Maja Blanca
C) Halo-Halo
D) Puto
- 16. Quel est le nom du plat de nouilles philippin que l'on sert généralement lors des anniversaires en guise de porte-bonheur et de longue vie ?
A) Halo-Halo
B) Balut
C) Pancit
D) Tinola
- 17. Quel est le petit-déjeuner philippin traditionnel composé de riz frit à l'ail, d'un œuf frit et d'une viande au choix (tapa, tocino ou longganisa) ?
A) Silog
B) Arroz Caldo
C) Lumpiang Shanghai
D) Sisig
- 18. Quelle friandise philippine est un gâteau de riz sucré garni de noix de coco râpée, vendu surtout pendant la période de Noël ?
A) Humba
B) Tinola
C) Bibingka
D) Puto
- 19. Quel en-cas philippin populaire se compose de nems remplis de viande hachée assaisonnée ou de crevettes émincées ?
A) Maja Blanca
B) Flocons d'adobo
C) Leche Flan
D) Lumpia
- 20. Quel plat philippin populaire consiste à faire mariner de la viande ou des fruits de mer dans un mélange de vinaigre, de sauce soja, d'ail et d'épices, puis à les embrocher et à les faire griller ?
A) Sisig
B) Pancit Malabon
C) Arroz Caldo
D) Inihaw
- 21. Quel dessert traditionnel philippin est un flan lisse et crémeux composé d'œufs, de lait et de sucre, caramélisé sur le dessus ?
A) Adobo
B) Leche Flan
C) Buko Pandan
D) Tocino
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