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Brillat-Savarin (fromage)
  • 1. Quel lait est utilisé pour fabriquer le fromage Brillat-Savarin ?
A) Lait de brebis
B) Lait de bufflonne
C) Lait de vache
D) Lait de chèvre
  • 2. Comment décririez-vous la texture du Brillat-Savarin ?
A) Secs
B) Friable
C) Crémeux
D) Dur
  • 3. Quelle est la teneur en matières grasses du Brillat-Savarin ?
A) 50% de matières grasses
B) 75% de matières grasses
C) 90% de matières grasses
D) 30% de matières grasses
  • 4. À quoi ressemble la croûte du Brillat-Savarin ?
A) Rugueux et brun
B) Fin et clair
C) Dure et cireuse
D) Douceur et blancheur
  • 5. Quel est le profil aromatique de Brillat-Savarin ?
A) Aigre et piquant
B) Riche en beurre
C) Amère et fumée
D) Épicé et piquant
  • 6. Quel est l'accord habituel avec le fromage Brillat-Savarin ?
A) Baguette
B) Salade
C) Chips
D) Pâtes
  • 7. Comment le Brillat-Savarin est-il généralement servi ?
A) Congelé
B) Température ambiante
C) Chaud
D) Frais
  • 8. Quel personnage célèbre a donné son nom au fromage Brillat-Savarin ?
A) Antoine Carême
B) Marcel Proust
C) Auguste Escoffier
D) Jean Anthelme Brillat-Savarin
  • 9. Quel est l'accord mets-vins avec le Brillat-Savarin ?
A) Riesling
B) Bordeaux rouge
C) Champagne
D) Malbec
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