Caciocavallo

1. Quel est le type de fromage Caciocavallo ?

A) Fromage frais
B) Fromage à pâte molle
C) Fromage bleu
D) Pâtes au fromage filata

2. À quelle région d'Italie le Caciocavallo est-il traditionnellement associé ?

A) Italie du Sud
B) Italie du Nord
C) Italie occidentale
D) Italie centrale

3. Quel est l'ingrédient principal du fromage Caciocavallo ?

A) Lait de brebis
B) Lait de vache
C) Lait de bufflonne
D) Lait de chèvre

4. Quelle est la traduction littérale du nom "Caciocavallo" en anglais ?

A) Boule de fromage
B) Fromage de cheval
C) Fromage de lait
D) Fromage de vache

5. Quelle est la forme typique du Caciocavallo ?

A) Rond
B) Triangle
C) Forme de poire
D) Carré

6. Quel est le poids typique d'un fromage Caciocavallo ?

A) 2 à 3 kg
B) 500 grammes à 1 kg
C) 3 à 5 kg
D) 1 à 2 kg

7. Quel processus est important dans la fabrication du Caciocavallo ?

A) Fermentation avec des moisissures
B) Cuisson du lait
C) Étirer le caillé
D) Fumage du fromage

8. Quelle est la particularité de la variété Caciocavallo Podolico ?

A) Entièrement bleu
B) Fabriqué à partir du lait d'une race rare
C) Vieillissement de 2 mois seulement
D) Servi frais uniquement

9. Le Caciocavallo peut-il être utilisé comme fromage de table ?

A) Non, c'est uniquement pour la cuisine
B) Non, il est trop fort en goût
C) Seules les variétés vieillies sont destinées à la table
D) Oui, il peut être dégusté comme fromage de table.

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