- 1. Le Mont d'Or, célèbre fromage de la région du Jura en France, est réputé pour sa texture crémeuse unique et sa saveur riche et aromatique qui séduit les amateurs de fromage du monde entier. Produit à partir de lait de vache non pasteurisé, ce fromage saisonnier est généralement fabriqué de la fin de l'été au début du printemps, profitant des pâturages luxuriants où les vaches broutent une flore variée. Le fromage est entouré d'une bande d'écorce d'épicéa, qui non seulement lui apporte un soutien structurel, mais lui confère également un arôme terreux distinct et un soupçon de saveur résineuse. Le Mont d'Or est traditionnellement vendu dans sa boîte ronde en bois, ce qui permet de conserver sa pâte molle et fondante. De nombreux amateurs aiment le réchauffer au four jusqu'à ce qu'il fasse des bulles et qu'il soit chaud, et le servir avec du pain croustillant et des cornichons pour un plaisir délicieux. Avec ses origines ancrées dans la tradition et son profil de saveurs qui évoque les paysages des alpages, le Mont d'Or est un véritable reflet du patrimoine culinaire des Alpes françaises.
À partir de quel type de lait le fromage Mont d'Or est-il fabriqué ?
A) Lait de brebis
B) Lait de bufflonne
C) Lait de chèvre
D) Lait de vache
- 2. D'où vient le fromage Mont d'Or ?
A) France
B) Belgique
C) Suisse
D) Italie
- 3. Quel est l'autre nom du fromage Mont d'Or ?
A) Roquefort
B) Brie
C) Vacherin Mont d'Or
D) Camembert
- 4. Quelle est la forme typique du fromage Mont d'Or ?
A) Triangulaire
B) Rectangulaire
C) Carré
D) Rond
- 5. Comment le fromage Mont d'Or est-il généralement servi ?
A) Grillé
B) Brut
C) Friture
D) Au four
- 6. Quel bois est généralement utilisé pour emballer le fromage Mont d'Or ?
A) Épicéa
B) Cèdre
C) Pin
D) Chêne
- 7. Quel est le profil aromatique du fromage Mont d'Or ?
A) Terreux et sec
B) Piquant et acidulé
C) Noix et sucré
D) Crémeux et riche
- 8. Quel est l'accord le plus courant avec le fromage Mont d'Or ?
A) Riz
B) Pain
C) Salade de fruits
D) Pâtes
- 9. En quelle saison le fromage Mont d'Or est-il généralement produit ?
A) Printemps
B) L'été
C) Automne
D) L'hiver
- 10. Quelle est la texture du fromage Mont d'Or ?
A) Granulaire
B) Collant
C) Dur et friable
D) Doux et crémeux
- 11. Quel type de présure est utilisé dans la fabrication du fromage Mont d'Or ?
A) Aucune présure n'est utilisée
B) Présure animale
C) Présure végétale
D) Présure synthétique
- 12. Le fromage Mont d'Or est-il un produit d'appellation d'origine protégée (AOP) ?
A) Seulement en France
B) Seulement en Suisse
C) Non
D) Oui
- 13. Comment le fromage Mont d'Or est-il généralement conditionné ?
A) Dans une boîte en bois
B) En carton
C) En boîte
D) Dans un film plastique
- 14. Quelle est la région française la plus connue pour son fromage Mont d'Or ?
A) Jura
B) Bretagne
C) Normandie
D) Provence
- 15. Quels sont les nutriments présents en abondance dans le fromage Mont d'Or ?
A) Le fer
B) Fibre
C) Vitamine C
D) Calcium
- 16. Qu'est-ce qui distingue le fromage Mont d'Or des autres fromages ?
A) Sa texture dure
B) Sa saveur épicée
C) Sa texture douce et son arôme
D) Ses veines bleues
- 17. Quel est un plat populaire à base de fromage Mont d'Or ?
A) Pizza
B) Macaronis au fromage
C) Pâtes carbonara
D) Mont d'Or cuit à l'ail
- 18. À quelle température le fromage Mont d'or se déguste-t-il ?
A) Congelé
B) Température ambiante
C) Frais
D) Chaud bouillant
- 19. Quelle est l'appellation protégée du fromage Mont d'or ?
A) AOP (Appellation d'origine protégée)
B) AOC (Appellation d'origine contrôlée)
C) Spécialité traditionnelle garantie
D) IGP (Indication géographique protégée)
- 20. À quel stade de vieillissement le Mont d'or est-il considéré comme prêt à être consommé ?
A) Après 3 semaines
B) Après 1 an
C) Après 6 mois
D) Après 1 semaine
- 21. Le fromage Mont d'or est fabriqué dans quelle région de France ?
A) Franche-Comté
B) Normandie
C) Bretagne
D) Provence
- 22. Quelle technique est souvent utilisée pour servir le fromage Mont d'Or ?
A) Trempage
B) Caillebotis
C) Superposition
D) Diffusion
- 23. Quelle est la caractéristique qui distingue le Mont d'Or des autres fromages ?
A) Odeur très piquante
B) Long processus de vieillissement
C) Utilisation du lait de chèvre
D) Disponibilité saisonnière
- 24. Quel aliment est souvent associé au Mont d'Or dans un repas traditionnel ?
A) Riz
B) Pâtes
C) Quinoa
D) Pommes de terre
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