Belacan - Pâte de crevettes fermentées

1. Qu'est-ce que le belacan ?

A) Sauce soja douce
B) Pâte de crevettes fermentées
C) Sauce chili épicée
D) Légumes marinés

2. Dans quel pays le belacan est-il traditionnellement utilisé dans la cuisine ?

A) Italie
B) Brésil
C) Japon
D) Malaisie

3. Quel rôle joue le belacan dans la cuisine malaise ?

A) Ajoute de l'amertume aux plats
B) Ajoute de la douceur aux plats
C) Ajoute de l'acidité aux plats
D) Ajoute une saveur umami aux plats

4. Quelle est la contribution de belacan à la vaisselle ?

A) Saveur salée et piquante intense
B) Amertume et piquant
C) Douceur et piquant
D) Onctuosité et richesse

5. Quel type de plat malaisien utilise-t-on le plus souvent dans le Belacan ?

A) Nasi Lemak
B) Laksa
C) Sambal
D) Roti Canai

6. Quel est le plat dont le belacan est l'ingrédient principal ?

A) Sambal Belacan
B) Boeuf Rendang
C) Riz frit à l'ananas
D) Satay de poulet

7. Le belacan est le plus souvent utilisé pour ajouter quelle saveur aux plats ?

A) Umami
B) Aigreurs
C) Douceur
D) Amertume

8. Comment atténuer l'arôme intense du belacan dans un plat ?

A) Suppression d'autres épices dans le plat
B) Servir le produit cru sur le côté
C) Cuisson à feu doux avec d'autres ingrédients
D) Ajouter du belacan pour plus de saveur

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