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Les fromages à pâte molle et croûte fleurie
  • 1. Quel type de fromage est le camembert ?
A) Fromage bleu
B) Fromage à pâte molle et à croûte fleurie
C) Fromage frais
D) Fromage à pâte dure à croûte lavée
  • 2. Quel pays est célèbre pour son fromage de Brie ?
A) Italie
B) France
C) Espagne
D) Suisse
  • 3. Quel fromage à pâte molle a souvent un arôme plus prononcé lorsqu'il est affiné ?
A) Brie
B) Ricotta
C) Mascarpone
D) Camembert
  • 4. Comment conserver les fromages à pâte molle ?
A) Au congélateur
B) A température ambiante, exposé
C) Dans un environnement humide
D) Au réfrigérateur, emballé pour respirer
  • 5. Quel facteur peut déterminer la texture crémeuse des fromages à pâte molle ?
A) Teneur en matières grasses
B) Couleur de la croûte
C) Type de bactéries utilisées
D) Âge du fromage
  • 6. Quelle est la texture d'un camembert bien affiné ?
A) Gluant et collant
B) Crémeux et doux
C) Friable et sec
D) Dure et floconneuse
  • 7. Quel fromage à pâte molle est souvent utilisé dans les desserts ?
A) Brie
B) Chevre
C) Camembert
D) Mascarpone
  • 8. Quelle est la région d'origine traditionnelle du Brie ?
A) Île-de-France
B) Normandie
C) Provence
D) Bretagne
  • 9. Quelle est l'influence de l'humidité sur l'affinage des fromages à pâte molle ?
A) Il dessèche le fromage
B) Il renforce l'amertume
C) Il favorise le développement de la croûte
D) Il prévient la détérioration
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