- 1. Quel est le principal ingrédient aromatique du risotto à la milanaise ?
A) Thym
B) Basilic
C) Romarin
D) Safran
- 2. Quel type de riz est généralement utilisé pour préparer le risotto ?
A) Riz au jasmin
B) Riz sauvage
C) Riz basmati
D) Riz Arborio
- 3. Quelle est la couleur typique du Risotto alla Milanese due au safran ?
A) Vert
B) Jaune
C) Blanc
D) Rouge
- 4. Quel est l'accompagnement habituel du risotto à la milanaise ?
A) Frittata
B) Lasagnes
C) Spaghetti
D) Osso buco
- 5. Combien de temps faut-il généralement pour cuisiner le risotto à la milanaise ?
A) 60 minutes ou plus
B) 10-15 minutes
C) Environ 18-20 minutes
D) 30-40 minutes
- 6. Que fait-on généralement au riz avant d'ajouter le bouillon ?
A) Bouillie dans l'eau
B) Sauté au beurre
C) À la vapeur
D) Au four
- 7. Quel vin est souvent utilisé dans la préparation du Risotto alla Milanese ?
A) Vin mousseux
B) Vin rosé
C) Vin rouge
D) Vin blanc
- 8. Que signifie le terme "al dente" pour la cuisson du riz ?
A) Trop cuit
B) Brut
C) Ferme sous la dent
D) Doux et pâteux
- 9. Que sert-on généralement sur le risotto à la milanaise ?
A) Légumes frais
B) Fromage râpé
C) Poulet frit
D) Herbes hachées
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