- 1. Quel est l'élément nutritif dont les algues marines sont une excellente source en comparaison des légumes terrestres?
A) Protéine
B) Potassium
C) Iode
D) Vitamine A
- 2. Quelle algue marine est souvent utilisée pour envelopper les sushis?
A) Nori
B) Kelp
C) Wakame
D) Spiruline
- 3. Quel est le pigment responsable de la couleur verte des algues marines?
A) Chlorophylle
B) Carotène
C) Fucoxanthine
D) Phycocyanine
- 4. Quel est le nom de l'algue marine souvent utilisée comme épaississant dans les produits alimentaires?
A) Carraghénane
B) Irish Moss
C) Agar-agar
D) Bladderwrack
- 5. Quelle algue marine est connue pour sa teneur élevée en protéines?
A) Spiruline
B) Arame
C) Nori
D) Chlorelle
- 6. Quel est le composé antioxydant prédominant dans les algues marines?
A) Fucoxanthine
B) Lutéine
C) Bêta-carotène
D) Zéaxanthine
- 7. Quel type d'algue marine est souvent utilisé comme substitut au sel en raison de sa saveur umami?
A) Arame
B) Nori
C) Dulse
D) Kombu
- 8. Quel est le goût caractéristique des algues marines dû à leur teneur élevée en acides aminés libres?
A) Umami
B) Salé
C) Aigre
D) Amer
- 9. Quel type d'algue marine est souvent utilisé comme substitut aux pâtes en raison de sa faible teneur en calories?
A) Arame
B) Hijiki
C) Konjac
D) Dulse
- 10. Comment les algues marines peuvent-elles contribuer à la gestion du poids?
A) Elles réduisent la sensation de faim
B) Elles éliminent les graisses
C) Elles sont faibles en calories et riches en fibres
D) Elles augmentent le métabolisme
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