- 1. Quel est l'élément nutritif dont les algues marines sont une excellente source en comparaison des légumes terrestres?
A) Protéine
B) Potassium
C) Iode
D) Vitamine A
- 2. Quelle algue marine est souvent utilisée pour envelopper les sushis?
A) Kelp
B) Wakame
C) Spiruline
D) Nori
- 3. Quel est le pigment responsable de la couleur verte des algues marines?
A) Phycocyanine
B) Fucoxanthine
C) Carotène
D) Chlorophylle
- 4. Quel est le nom de l'algue marine souvent utilisée comme épaississant dans les produits alimentaires?
A) Bladderwrack
B) Carraghénane
C) Irish Moss
D) Agar-agar
- 5. Quelle algue marine est connue pour sa teneur élevée en protéines?
A) Chlorelle
B) Arame
C) Nori
D) Spiruline
- 6. Quel est le composé antioxydant prédominant dans les algues marines?
A) Bêta-carotène
B) Zéaxanthine
C) Fucoxanthine
D) Lutéine
- 7. Quel type d'algue marine est souvent utilisé comme substitut au sel en raison de sa saveur umami?
A) Kombu
B) Arame
C) Dulse
D) Nori
- 8. Quel est le goût caractéristique des algues marines dû à leur teneur élevée en acides aminés libres?
A) Aigre
B) Umami
C) Amer
D) Salé
- 9. Quel type d'algue marine est souvent utilisé comme substitut aux pâtes en raison de sa faible teneur en calories?
A) Dulse
B) Konjac
C) Hijiki
D) Arame
- 10. Comment les algues marines peuvent-elles contribuer à la gestion du poids?
A) Elles sont faibles en calories et riches en fibres
B) Elles éliminent les graisses
C) Elles augmentent le métabolisme
D) Elles réduisent la sensation de faim
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