- 1. Quel est l'élément nutritif dont les algues marines sont une excellente source en comparaison des légumes terrestres?
A) Protéine B) Vitamine A C) Potassium D) Iode
- 2. Quelle algue marine est souvent utilisée pour envelopper les sushis?
A) Nori B) Kelp C) Spiruline D) Wakame
- 3. Quel est le pigment responsable de la couleur verte des algues marines?
A) Fucoxanthine B) Carotène C) Phycocyanine D) Chlorophylle
- 4. Quel est le nom de l'algue marine souvent utilisée comme épaississant dans les produits alimentaires?
A) Irish Moss B) Agar-agar C) Bladderwrack D) Carraghénane
- 5. Quelle algue marine est connue pour sa teneur élevée en protéines?
A) Spiruline B) Chlorelle C) Arame D) Nori
- 6. Quel est le composé antioxydant prédominant dans les algues marines?
A) Zéaxanthine B) Fucoxanthine C) Bêta-carotène D) Lutéine
- 7. Quel type d'algue marine est souvent utilisé comme substitut au sel en raison de sa saveur umami?
A) Nori B) Dulse C) Arame D) Kombu
- 8. Quel est le goût caractéristique des algues marines dû à leur teneur élevée en acides aminés libres?
A) Umami B) Amer C) Salé D) Aigre
- 9. Quel type d'algue marine est souvent utilisé comme substitut aux pâtes en raison de sa faible teneur en calories?
A) Hijiki B) Dulse C) Konjac D) Arame
- 10. Comment les algues marines peuvent-elles contribuer à la gestion du poids?
A) Elles réduisent la sensation de faim B) Elles éliminent les graisses C) Elles augmentent le métabolisme D) Elles sont faibles en calories et riches en fibres
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