- 1. Quel est l'élément nutritif dont les algues marines sont une excellente source en comparaison des légumes terrestres?
A) Protéine
B) Vitamine A
C) Potassium
D) Iode
- 2. Quelle algue marine est souvent utilisée pour envelopper les sushis?
A) Nori
B) Kelp
C) Spiruline
D) Wakame
- 3. Quel est le pigment responsable de la couleur verte des algues marines?
A) Fucoxanthine
B) Carotène
C) Phycocyanine
D) Chlorophylle
- 4. Quel est le nom de l'algue marine souvent utilisée comme épaississant dans les produits alimentaires?
A) Irish Moss
B) Agar-agar
C) Bladderwrack
D) Carraghénane
- 5. Quelle algue marine est connue pour sa teneur élevée en protéines?
A) Spiruline
B) Chlorelle
C) Arame
D) Nori
- 6. Quel est le composé antioxydant prédominant dans les algues marines?
A) Zéaxanthine
B) Fucoxanthine
C) Bêta-carotène
D) Lutéine
- 7. Quel type d'algue marine est souvent utilisé comme substitut au sel en raison de sa saveur umami?
A) Nori
B) Dulse
C) Arame
D) Kombu
- 8. Quel est le goût caractéristique des algues marines dû à leur teneur élevée en acides aminés libres?
A) Umami
B) Amer
C) Salé
D) Aigre
- 9. Quel type d'algue marine est souvent utilisé comme substitut aux pâtes en raison de sa faible teneur en calories?
A) Hijiki
B) Dulse
C) Konjac
D) Arame
- 10. Comment les algues marines peuvent-elles contribuer à la gestion du poids?
A) Elles réduisent la sensation de faim
B) Elles éliminent les graisses
C) Elles augmentent le métabolisme
D) Elles sont faibles en calories et riches en fibres
|