La cuisine autrichienne : Du Schnitzel à la Sachertorte
- 1. La cuisine autrichienne est connue pour ses plats riches et copieux qui reflètent la diversité culturelle et l'histoire du pays. De l'emblématique Wiener Schnitzel, une escalope de veau panée et frite, à la décadente Sachertorte, un gâteau au chocolat avec de la confiture d'abricots, la cuisine autrichienne offre un éventail de saveurs et de textures qui ravissent les sens. Les plats traditionnels comme le Tafelspitz (bœuf bouilli au raifort), les Kaiserschmarrn (crêpes râpées et moelleuses) et les Käsekrainer (saucisses fourrées au fromage) témoignent du mélange unique des influences des pays voisins comme l'Italie, la Hongrie et l'Allemagne. Que vous dégustiez un repas confortable dans un café viennois traditionnel ou que vous partiez à la découverte des vendeurs de rue à Salzbourg, la cuisine autrichienne laissera à coup sûr une impression durable sur vos papilles gustatives.
Quel est le plat autrichien traditionnel composé de viande panée et frite, généralement servi avec un quartier de citron ?
A) Goulasch
B) Saucisse viennoise
C) Strudel
D) Escalope
- 2. Quel dessert autrichien populaire consiste en une génoise au chocolat avec une couche de confiture d'abricot et un glaçage au chocolat noir ?
A) Linzer Torte
B) Strudel aux pommes
C) Kaiserschmarrn
D) Sachertorte
- 3. Quel est le nom du célèbre café autrichien fondé en 1876, connu pour son ambiance historique et ses pâtisseries viennoises traditionnelles ?
A) Café Central
B) Starbucks
C) Dunkin' Donuts
D) Costa Coffee
- 4. Quel plat autrichien consiste en des boulettes de pâte remplies de confiture de prunes, enrobées de chapelure beurrée et souvent servies comme dessert ?
A) Rösti
B) Kaiserschmarrn
C) Knödel
D) Goulasch
- 5. Quelle est la boulette autrichienne traditionnelle à base de pommes de terre ou de pain, souvent servie avec des plats de viande ou dans des soupes ?
A) Spätzle
B) Knödel
C) Gnocchi
D) Roti
- 6. Quel plat d'accompagnement autrichien populaire consiste en des pommes de terre râpées et frites, souvent servies avec des saucisses ou des escalopes ?
A) Rösti
B) Bretzel
C) Semmelknödel
D) Kartoffelsalat
- 7. Quel est le dessert autrichien traditionnel composé de couches de pâte fine remplies d'ingrédients sucrés tels que des pommes ou des cerises ?
A) Mohnnudeln
B) Nockerl
C) Apfelkuchen
D) Strudel
- 8. Lequel des plats suivants est un ragoût de viande autrichien populaire, aromatisé au paprika et souvent servi avec des boulettes ou des nouilles ?
A) Saucisse viennoise
B) Bratwurst
C) Escalope
D) Goulasch
- 9. Quel plat autrichien classique consiste en un rôti de porc à la peau croustillante, souvent servi avec de la choucroute et des boulettes ?
A) Zürcher Geschnetzeltes
B) Leberknödel Suppe
C) Schweinsbraten
D) Tafelspitz
- 10. Quel est le nom du plat autrichien composé d'escalopes de veau panées et frites, généralement accompagnées d'une salade de pommes de terre ?
A) Rahmschnitzel
B) Choucroute
C) Käsespätzle
D) Escalope viennoise
- 11. Quelle soupe autrichienne traditionnelle est composée de bouillon de bœuf, de lamelles de crêpes et saupoudrée de ciboulette ?
A) Leberknödelsuppe
B) Supports pour Käsekrainer
C) Gulaschsuppe
D) Frittatensuppe
- 12. Quel restaurant viennois renommé est célèbre pour son Tafelspitz, un plat de bœuf bouilli servi avec divers accompagnements ?
A) Hard Rock Cafe
B) Burger King
C) KFC
D) Plachutta
- 13. Quel est le nom du plat autrichien composé de bœuf bouilli servi avec du raifort et des pommes de terre rôties ?
A) Tafelspitz
B) Escalope viennoise
C) Linzer Torte
D) Sachertorte
- 14. Quelle délicieuse pâtisserie autrichienne est une pâte feuilletée remplie de pommes, de sucre et de cannelle ?
A) Apfelstrudel
B) Salzburger Nockerl
C) Sachertorte
D) Linzer Torte
- 15. Dans la cuisine autrichienne, quelle est une boisson non alcoolisée populaire aromatisée aux herbes et souvent consommée avec une tranche de citron ?
A) Fruchtsaft
B) Radler
C) Kernöl
D) Almdudler
- 16. Quel plat traditionnel autrichien est une sorte de salade de pommes de terre à base de vinaigre, d'oignons et de bouillon de bœuf ?
A) Erdäpfelsalat
B) Bauernsterz
C) Maronisuppe
D) Palatschinken
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