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Belacan - Pâte de crevettes fermentées
Contribué par: Collet
  • 1. Qu'est-ce que le belacan ?
A) Sauce chili épicée
B) Légumes marinés
C) Sauce soja douce
D) Pâte de crevettes fermentées
  • 2. Dans quel pays le belacan est-il traditionnellement utilisé dans la cuisine ?
A) Italie
B) Brésil
C) Malaisie
D) Japon
  • 3. Quel rôle joue le belacan dans la cuisine malaise ?
A) Ajoute de la douceur aux plats
B) Ajoute une saveur umami aux plats
C) Ajoute de l'acidité aux plats
D) Ajoute de l'amertume aux plats
  • 4. Quelle est la contribution de belacan à la vaisselle ?
A) Onctuosité et richesse
B) Saveur salée et piquante intense
C) Douceur et piquant
D) Amertume et piquant
  • 5. Quel type de plat malaisien utilise-t-on le plus souvent dans le Belacan ?
A) Laksa
B) Sambal
C) Roti Canai
D) Nasi Lemak
  • 6. Quel est le plat dont le belacan est l'ingrédient principal ?
A) Boeuf Rendang
B) Satay de poulet
C) Sambal Belacan
D) Riz frit à l'ananas
  • 7. Le belacan est le plus souvent utilisé pour ajouter quelle saveur aux plats ?
A) Amertume
B) Aigreurs
C) Umami
D) Douceur
  • 8. Comment atténuer l'arôme intense du belacan dans un plat ?
A) Suppression d'autres épices dans le plat
B) Ajouter du belacan pour plus de saveur
C) Cuisson à feu doux avec d'autres ingrédients
D) Servir le produit cru sur le côté
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