A) Lait de bufflonne B) Lait de brebis C) Lait de vache D) Lait de chèvre
A) Croûte cirée B) Croûte naturelle C) Saupoudré d'herbes D) Saveur fumée
A) Salé et piquant B) Doux et fruité C) Épicé et piquant D) Noix et terre
A) Fromage frais B) Fromage à pâte mi-dure C) Fromage à pâte molle D) Fromage à pâte dure
A) Toujours du lait cru B) Toujours pasteurisé C) Uniquement à base de lait écrémé D) Il peut s'agir
A) 3-5 kg B) 100-500 g C) 1,5 à 2,5 kg D) 5-10 kg
A) Fromage de cour B) Fromage noble C) Fromage paysan D) Fromage artisanal uniquement
A) Agar B) Rennet C) Gélatine D) Chymosine |