Risotto alla Milanese (risotto au safran)
- 1. Quel est le principal ingrédient aromatique du risotto à la milanaise ?
A) Thym
B) Safran
C) Romarin
D) Basilic
- 2. Quel type de riz est généralement utilisé pour préparer le risotto ?
A) Riz Arborio
B) Riz au jasmin
C) Riz sauvage
D) Riz basmati
- 3. Quelle est la couleur typique du Risotto alla Milanese due au safran ?
A) Rouge
B) Blanc
C) Jaune
D) Vert
- 4. Quel est l'accompagnement habituel du risotto à la milanaise ?
A) Frittata
B) Lasagnes
C) Spaghetti
D) Osso buco
- 5. Combien de temps faut-il généralement pour cuisiner le risotto à la milanaise ?
A) Environ 18-20 minutes
B) 60 minutes ou plus
C) 30-40 minutes
D) 10-15 minutes
- 6. Que fait-on généralement au riz avant d'ajouter le bouillon ?
A) Au four
B) À la vapeur
C) Bouillie dans l'eau
D) Sauté au beurre
- 7. Quel vin est souvent utilisé dans la préparation du Risotto alla Milanese ?
A) Vin rouge
B) Vin mousseux
C) Vin rosé
D) Vin blanc
- 8. Que signifie le terme "al dente" pour la cuisson du riz ?
A) Brut
B) Doux et pâteux
C) Ferme sous la dent
D) Trop cuit
- 9. Que sert-on généralement sur le risotto à la milanaise ?
A) Légumes frais
B) Poulet frit
C) Herbes hachées
D) Fromage râpé
|