Le cycle de vie d'un grain de café
- 1. Le cycle de vie d'un grain de café est un voyage fascinant qui commence par la plantation de graines de café dans un sol fertile, généralement en altitude où le climat est plus frais et les précipitations suffisantes. Ces graines germent et deviennent des plantules, qui sont cultivées dans des pépinières ombragées pendant plusieurs mois avant d'être transplantées dans les champs. Au fur et à mesure de leur croissance, les plantules se transforment en caféiers qui peuvent atteindre plusieurs mètres de haut et qui ont besoin d'au moins trois à quatre ans avant de commencer à produire des cerises. Pendant cette période, la plante doit être soignée par une taille appropriée, la fertilisation et la lutte contre les parasites afin de garantir un rendement sain. Une fois que les plantes commencent à fleurir, elles laissent place à des cerises vertes qui mûrissent progressivement au fil des mois. Les cerises passent du vert au jaune, puis au rouge foncé lorsqu'elles sont prêtes à être récoltées, généralement 7 à 8 mois après la floraison. Après la récolte, qui peut être effectuée manuellement ou à l'aide de machines, les cerises subissent un traitement, où elles sont lavées ou séchées pour extraire les grains de café du fruit. Ces grains passent ensuite par des processus de séchage, de broyage et de calibrage avant d'être torréfiés pour faire ressortir leurs riches saveurs. Enfin, les grains torréfiés sont moulus et brassés pour créer la boisson bien-aimée consommée par des millions de personnes dans le monde entier, achevant ainsi leur cycle de vie de la graine à la tasse.
Combien de temps faut-il généralement à un caféier pour produire des fruits ?
A) 5-6 ans
B) 1 an
C) 3-4 ans
D) 10 ans
- 2. Quel est le nom commun du fruit du caféier ?
A) Écrou
B) Cerise
C) Cosse
D) Baies
- 3. Comment appelle-t-on la cueillette des cerises de café ?
A) Récolte
B) Traitement
C) Cultiver
D) Séchage
- 4. Combien de temps dure généralement la fermentation des cerises de café ?
A) 1 heure
B) 24-36 heures
C) 12-48 heures
D) 1 semaine
- 5. Quelle est la principale méthode de traitement du café ?
A) Procédé humide
B) Processus de broyage
C) Processus de torréfaction
D) Procédé à sec
- 6. Quel est le type de grain de café le plus consommé ?
A) Liberica
B) Robusta
C) Arabica
D) Excelsa
- 7. Quel pays est connu pour produire le plus de café ?
A) Colombie
B) Vietnam
C) Brésil
D) Éthiopie
- 8. Qu'est-ce que le café cultivé à l'ombre ?
A) Café cultivé à l'ombre des bâtiments
B) Café cultivé en serre
C) Café cultivé en plein soleil
D) Café cultivé sous les arbres
- 9. Quel type de climat est le plus propice à la culture du café ?
A) Polaire
B) Désert
C) Tropical
D) Arctique
- 10. À quelle fréquence faut-il tailler les plants de café ?
A) Tous les 5 ans
B) Une seule fois
C) Chaque mois
D) Annuellement
- 11. Combien de temps faut-il pour qu'une graine de café germe ?
A) 6 à 12 mois
B) 1 à 2 semaines
C) 2 à 3 mois
D) 1 an
- 12. Comment appelle-t-on la récolte des cerises de café ?
A) Élagage
B) Plantation
C) La cueillette
D) Traitement
- 13. Quelle est l'étape suivante après la récolte des cerises de café ?
A) Emballage
B) Broyage
C) Torréfaction
D) Traitement
- 14. Comment s'appelle la méthode de séchage des cerises de café ?
A) Fermentation
B) Traitement par voie humide
C) Décaféination
D) Séchage naturel
- 15. Quel est le processus de transformation des grains torréfiés en café ?
A) Fermentation
B) Pressage
C) Distillation
D) Brassage
- 16. Quel est l'acide primaire présent dans le café ?
A) Acide chlorogénique
B) Acide acétique
C) Acide citrique
D) Acide lactique
- 17. Quelle est la température optimale de l'eau pour préparer le café ?
A) 90-96°C
B) 100-110°C
C) 60-65°C
D) 70-80°C
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