Penne all'Arrabbiata (sauce tomate épicée)
- 1. Les Penne all'Arrabbiata sont un plat de pâtes italien classique originaire de la région du Latium, célèbre pour sa simplicité et ses saveurs audacieuses, qui incarnent l'essence de la cuisine italienne traditionnelle. La star de ce plat est la penne, caractérisée par sa forme cylindrique et sa surface striée, qui lui permet de retenir la sauce Arrabbiata vibrante et épicée. Cette sauce est une combinaison alléchante de tomates mûres, d'ail frais et de piments rouges ardents, qui lui confèrent la chaleur caractéristique dont le plat tire son nom ; "arrabbiata" se traduit par "en colère" en italien, ce qui reflète le piquant qui peut surprendre ceux qui ne sont pas préparés à son intensité. La préparation consiste à faire revenir de l'ail émincé dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis à ajouter des tomates concassées et des piments hachés, en laissant le mélange mijoter et s'amalgamer, créant ainsi une sauce riche et légèrement épaissie. Une fois les penne cuites al dente et égouttées, elles sont mélangées à la sauce, généralement agrémentée d'une généreuse pincée de persil frais et d'un soupçon de fromage Pecorino Romano râpé pour ajouter une couche supplémentaire de saveur. Ce plat n'est pas seulement un témoignage de la beauté des ingrédients simples qui s'assemblent, mais aussi un favori de ceux qui apprécient un peu de piquant dans leurs aventures culinaires, souvent servi comme un plat principal satisfaisant ou comme un complément délicieux à tout repas italien.
Quel ingrédient confère aux Penne all'Arrabbiata leur piquant ?
A) Piments
B) Poivre de Cayenne
C) Poivre noir
D) Ail
- 2. Quelle herbe est généralement utilisée dans les Penne all'Arrabbiata ?
A) Basilic
B) Thym
C) Persil
D) Origan
- 3. Comment les Penne all'Arrabbiata sont-ils habituellement servis ?
A) Température ambiante
B) Froid
C) Réfrigéré
D) Chaud
- 4. Quelle est l'origine des Penne all'Arrabbiata ?
A) Grèce
B) Italie
C) Espagne
D) France
- 5. Quel autre ingrédient est généralement inclus dans les Penne all'Arrabbiata ?
A) Crème
B) Fromage
C) Viande
D) Ail
- 6. Quelle est la signification du mot "Arrabbiata" en italien ?
A) Épicé
B) Heureux
C) Savoureux
D) En colère
- 7. Quel type de tomates est souvent utilisé dans la sauce ?
A) Tomates vertes
B) Tomates San Marzano
C) Tomates cerises
D) Tomates romaines
- 8. Quelle huile est généralement utilisée pour faire revenir l'ail dans la sauce ?
A) Huile végétale
B) Huile de colza
C) Huile d'olive
D) Beurre
- 9. Quelle est la garniture habituelle des Penne all'Arrabbiata ?
A) Quartiers de citron
B) Croutons
C) Feuilles de basilic
D) Persil haché
- 10. Quelle est la teneur calorique approximative d'une portion de Penne all'Arrabbiata ?
A) 400 calories
B) 800 calories
C) 200 calories
D) 1000 calories
- 11. Que faut-il faire avec les pâtes avant de les mélanger à la sauce ?
A) Tremper dans l'eau
B) Trop cuit
C) Rincer à l'eau froide
D) Cuisson al dente
- 12. Dans quel type de cuisine les Penne all'Arrabbiata sont-ils classés ?
A) Cuisine mexicaine
B) Cuisine chinoise
C) Cuisine indienne
D) Cuisine italienne
- 13. Quand les Penne all'Arrabbiata sont-ils le plus souvent consommés ?
A) Dessert
B) En-cas
C) Petit déjeuner
D) Dîner
- 14. Quelle est la portion la plus courante de Penne all'Arrabbiata ?
A) Vinaigre balsamique
B) Crème fraîche
C) Sauce soja
D) Fromage pecorino râpé
- 15. Quelle méthode de cuisson est généralement utilisée pour préparer la sauce des Penne all'Arrabbiata ?
A) Ébullition
B) Cuisson à la vapeur
C) Grillades
D) Sauté
- 16. Penna est un type de ________ ?
A) Légumes
B) Fruits de mer
C) Pâtes
D) Viande
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