- 1. La Pêche Melba est un délicieux dessert qui incarne à merveille l'élégance et la finesse de la cuisine française. Elle a été créée à la fin du XIXe siècle par le célèbre chef Auguste Escoffier en l'honneur de la chanteuse d'opéra australienne Nellie Melba. Ce plat exquis se compose traditionnellement de pêches pochées servies sur un lit de glace à la vanille, le tout arrosé d'une succulente purée ou sauce à la framboise, qui ajoute une touche de couleur vibrante et un contraste acidulé à la douceur des pêches et de la crème. La combinaison de pêches chaudes et tendres et de crème glacée froide et crémeuse crée un mélange harmonieux de températures et de textures, ce qui fait de la Pêche Melba l'un des desserts préférés des amateurs. Cette friandise décadente met non seulement en valeur la simplicité et la fraîcheur de ses ingrédients - des pêches parfaitement mûres, une riche crème glacée à la vanille et des framboises acidulées - mais elle reflète également la présentation artistique qui fait la réputation des desserts français. Au fil des ans, des variantes de la Pêche Melba sont apparues, incorporant différents coulis de fruits ou même une pincée de noix, mais la version classique reste un favori intemporel, célébré pour sa beauté et sa saveur, et souvent dégusté en été lorsque les pêches sont à leur plus grande maturité.
Avec quoi la Pêche Melba est-elle généralement préparée ?
A) Pommes et melon
B) Pêches et glace à la vanille
C) Fraises et crème fouettée
D) Bananes et glace au chocolat
- 2. À qui l'on attribue la création de Pêche Melba ?
A) Gordon Ramsay
B) Marie-Antoine Carême
C) Auguste Escoffier
D) Paul Bocuse
- 3. Dans quel pays Pêche Melba a-t-elle vu le jour ?
A) France
B) Australie
C) États-Unis
D) Italie
- 4. Pêche Melba est souvent accompagnée de quelle sauce ?
A) Sauce à la menthe
B) Sauce caramel
C) Sauce au chocolat
D) Sauce aux framboises
- 5. En quelle année Pêche Melba a-t-elle été créée ?
A) 1910
B) 1901
C) 1892
D) 1885
- 6. Pêche Melba a été nommée en l'honneur de quelle célèbre soprano ?
A) Lucia Popp
B) Anna Netrebko
C) Nellie Melba
D) Maria Callas
- 7. Quel est le principal composant du dessert qui apporte l'onctuosité ?
A) Crème pâtissière
B) Glaces
C) Fromage
D) Yogourt
- 8. Que fait-on habituellement aux pêches avant de les servir dans la Pêche Melba ?
A) Brut
B) Friture
C) Poché
D) Grillé
- 9. Pêche Melba est un dessert populaire dans quel type de restaurant ?
A) Cafétéria
B) Cuisine raffinée
C) Restauration rapide
D) Pique-nique
- 10. Quelle est la couleur de la sauce aux framboises généralement utilisée dans la Pêche Melba ?
A) Jaune
B) Vert
C) Rouge
D) Marron
- 11. Quel événement a conduit à la création de Pêche Melba ?
A) Un banquet royal
B) Un concours de cuisine
C) Une réunion de famille
D) Un spectacle de Nellie Melba
- 12. Quel terme culinaire décrit la méthode de cuisson des pêches dans Pêche Melba ?
A) Griller
B) Braconnage
C) Pâtisserie
D) Friture
- 13. Pêche Melba est un dessert populaire pendant quelle saison ?
A) L'été
B) L'hiver
C) Printemps
D) Automne
- 14. Qu'est-ce qui est essentiel pour le succès de Pêche Melba ?
A) Pêches de haute qualité
B) Sirop sans sucre
C) Arômes artificiels
D) Glace allégée
- 15. Dans quel type de plat la Pêche Melba est-elle souvent servie ?
A) Tasse à thé
B) Bol à soupe
C) Bol à dessert
D) Plaque carrée
- 16. À quelle cuisine appartient Pêche Melba ?
A) Cuisine japonaise
B) Cuisine mexicaine
C) Cuisine thaïlandaise
D) Cuisine française
- 17. En quelle année Pêche Melba a-t-elle été introduite pour la première fois ?
A) 1910
B) 1900
C) 1893
D) 1889
- 18. Quelle est la texture de la glace utilisée dans Pêche Melba ?
A) Granulaire
B) Glace
C) Floconneux
D) Crémeux
- 19. Dans quelle ville Pêche Melba a-t-elle été créée ?
A) New York (en anglais)
B) Vienne
C) Londres
D) Paris
- 20. Que signifie le mot "Pêche" en anglais ?
A) Poire
B) Prune
C) Pomme
D) Pêche
- 21. Parmi les fruits suivants, lequel est utilisé pour préparer la sauce aux framboises ?
A) Mûres
B) Framboises
C) Fraises
D) Myrtilles
- 22. Quelle forme de sucre est généralement ajoutée à la sauce aux framboises ?
A) Sucre cristallisé
B) Sucre roux
C) Miel
D) Sucre en poudre
- 23. Quelle est la texture des pêches dans la Pêche Melba ?
A) Dur
B) Chewy
C) Croustillant
D) Douceur
- 24. Quelle boisson se marie bien avec Pêche Melba ?
A) Café
B) Champagne
C) Limonade
D) Whisky
- 25. Dans Pêche Melba, quel est l'élément qui apporte le croustillant ?
A) Chocolat
B) Cookies
C) Granola
D) Amandes
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