La tradition des herbes de Provence dans la cuisine méridionale
- 1. Laquelle des herbes suivantes est généralement incluse dans les "herbes de Provence" ?
A) Persil
B) Ciboulette
C) Thym
D) Coriandre
- 2. Quel est le profil aromatique principal des "herbes de Provence" ?
A) Savoureux
B) Aigre
C) Amer
D) Douceur
- 3. Les herbes de Provence peuvent être utilisées sous quelle forme ?
A) Extrait liquide
B) Séché
C) Uniquement en poudre
D) Uniquement des produits frais
- 4. À quel événement ou saison les "herbes de Provence" sont-elles souvent associées ?
A) Printemps
B) Automne
C) L'été
D) L'hiver
- 5. Quel est le nom alternatif courant des "herbes de Provence" en anglais ?
A) Assaisonnement français
B) Herbes du sud
C) Épices méditerranéennes
D) Herbes de Provence
- 6. Quelle technique culinaire utilise souvent les "herbes de Provence" ?
A) Cuisson à la vapeur
B) Blanchiment
C) Friture
D) Torréfaction
- 7. Quelle est la boisson qui accompagne généralement les plats assaisonnés aux herbes de Provence ?
A) Thé vert
B) Vin rouge
C) Soda
D) Jus de fruits
- 8. Quelle est la principale façon d'incorporer les herbes de Provence dans un plat ?
A) Gel
B) Mélange
C) Cuisson
D) Saupoudrer
|