- 1. A partir de quel type de lait le fromage Ossau-Iraty est-il fabriqué ?
A) Lait de bufflonne
B) Lait de brebis
C) Lait de chèvre
D) Lait de vache
- 2. Quel est le profil aromatique typique de l'Ossau-Iraty ?
A) Épicé et piquant
B) Terreux et fumé
C) Noix et beurre
D) Fruité et sucré
- 3. Quelle est la principale race de mouton utilisée pour l'Ossau-Iraty ?
A) Suffolk
B) Mérinos
C) Dorset
D) Manech
- 4. Quelle est la couleur typique du fromage d'Ossau-Iraty ?
A) Jaune pâle
B) Blanc
C) Jaune foncé
D) Orange
- 5. Quelle est la présure traditionnellement utilisée dans la fabrication de l'Ossau-Iraty ?
A) Présure végétale
B) Pas de présure
C) Présure synthétique
D) Présure animale
- 6. Quelle est la forme typique d'une meule de fromage Ossau-Iraty ?
A) Rond
B) Rectangulaire
C) Triangulaire
D) Carré
- 7. En quelle année l'Ossau-Iraty a-t-il été reconnu comme AOC ?
A) 1980
B) 1970
C) 1990
D) 1960
- 8. Quelle est la caractéristique commune du fromage Ossau-Iraty ?
A) Liquide et huileux
B) Texture ferme et arôme complexe
C) Souple et friable
D) Collant et moelleux
- 9. Quelle caractéristique ne décrit pas l'Ossau-Iraty ?
A) Goût de noisette
B) Bouche douce
C) Bel arôme
D) Veines bleues
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