- 1. Quale formaggio è famoso per essere una pâte pressée non-cuite?
A) Brie
B) Camembert
C) Cantal
D) Roquefort
- 2. Dove viene prodotto principalmente il formaggio "Cantal"?
A) Svizzera
B) Italia
C) Spagna
D) Francia
- 3. Quale dei seguenti è un sapore caratteristico dei formaggi pâte pressée non cuite?
A) Tangente
B) Piccante
C) Nutty
D) Aspro
- 4. Qual è la durata di stagionatura tipica dei formaggi pâte pressée non cuite?
A) 5 anni
B) Da poche settimane a diversi mesi
C) 1 anno
D) 1 giorno
- 5. Quale tipo di latte animale viene comunemente utilizzato per la pâte pressée non-cuite?
A) Latte di bufala
B) Latte di pecora
C) Latte di capra
D) Latte vaccino
- 6. Quale formaggio è noto per la sua forma caratteristica che ricorda una ruota?
A) Cheddar
B) Saint-Nectaire
C) Feta
D) Gorgonzola
- 7. Quale tipo di caglio viene comunemente utilizzato per la preparazione della pâte pressée non-cuite?
A) Caglio vegano
B) Coagulanti a base vegetale
C) Caglio animale
D) Senza caglio
- 8. Come viene descritta la consistenza della pâte pressée non-cuite?
A) Liscio e compatto
B) Friabile
C) Gelatinoso
D) A pezzi
- 9. Quale enzima è il principale responsabile della formazione della cagliata nella produzione del formaggio?
A) Lattasi
B) Rennet
C) Amilasi
D) Proteasi
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