- 1. La cucina francese tradizionale di Curnonsky è un'esplorazione completa del ricco patrimonio culinario francese, scritta dal celebre gastronomo conosciuto come il "Principe della Gastronomia". Quest'opera eccezionale approfondisce le tecniche complesse, gli ingredienti regionali e le ricette tradizionali che definiscono la cucina francese, offrendo ai lettori una comprensione approfondita di come la tradizione e l'arte si intrecciano in cucina. Curnonsky, il cui vero nome è Maurice Edmond Sailland, descrive meticolosamente la preparazione di piatti iconici come il coq au vin e la bouillabaisse, sottolineando l'importanza del territorio e della stagionalità. Con una prosa eloquente, invita il lettore ad apprezzare le sfumature dei sapori e il significato di presentare il cibo con eleganza. Il libro è sia una guida pratica per gli aspiranti chef sia una lettera d'amore all'arte della cucina francese, che illustra come i pasti non siano solo un nutrimento, ma una celebrazione della cultura, della comunità e della passione culinaria.
Chi è conosciuto come il "Principe della Gastronomia"?
A) Auguste Escoffier
B) Julia Child
C) Curnonsky
D) Paul Bocuse
- 2. Qual è il titolo della famosa opera di Curnonsky?
A) Le Guide Culinaire
B) La France Gastronomique
C) Cucina Ma
D) Lo chef francese
- 3. A quale stile culinario si attribuisce la promozione di Curnonsky?
A) Gastronomia molecolare
B) Cucina regionale francese
C) Cucina fusion
D) Cucina italiana
- 4. Che tipo di piatti ha sottolineato Curnonsky nei suoi scritti?
A) Solo dessert
B) Fast food
C) Cucine esotiche
D) Ricette tradizionali
- 5. Quale ingrediente è spesso presente nelle ricette di Curnonsky?
A) Burro
B) Olio vegetale
C) Olio d'oliva
D) Olio di cocco
- 6. Il lavoro di Curnonsky ha influenzato principalmente quale tipo di cucina?
A) Cucina francese
B) Cucina mediterranea
C) Cucina asiatica
D) Cucina latina
- 7. In quale anno è morto Curnonsky?
A) 1965
B) 1956
C) 1960
D) 1945
- 8. Quale piatto è considerato un classico francese?
A) Wiener Schnitzel
B) Paella
C) Boeuf Bourguignon
D) Ceviche
- 9. Quale dei seguenti dessert è maggiormente associato alla cucina francese?
A) Baklava
B) Tiramisù
C) Cheesecake
D) Crème Brûlée
- 10. Qual è una tecnica classica francese di cottura della carne in una salsa?
A) Frittura
B) Brasatura
C) Grigliare
D) Bracconaggio
- 11. Quale ingrediente è essenziale per una tradizionale zuppa di cipolle francese?
A) Pomodori
B) Aglio
C) Carote
D) Cipolle
- 12. Quale regione francese è famosa per la ratatouille?
A) Normandia
B) Bretagna
C) Alsazia
D) Provenza
- 13. Quale salsa classica si prepara con burro, scalogno e aceto?
A) Béarnaise
B) Hollandaise
C) Maionese
D) Beurre blanc
- 14. Che tipo di formaggio si usa nella tradizionale quiche francese?
A) Feta
B) Cheddar
C) Romano
D) Gruyère
- 15. Quale metodo di cottura prevede l'immersione del cibo nel grasso caldo?
A) Cottura a vapore
B) Sbollentamento
C) Frittura profonda
D) Brasatura
- 16. Quale piatto è un tipo di torta salata francese?
A) Tourte
B) Brioche
C) Soufflé
D) Crêpe
- 17. Quale erba viene spesso utilizzata nella salsa béarnaise francese?
A) Timo
B) Origano
C) Dragoncello
D) Basilico
- 18. Quale piatto viene tradizionalmente servito con un contorno di pommes frites?
A) Coq au vin
B) Ratatouille
C) Bistecca fritta
D) Tarte Tatin
- 19. Qual è l'ingrediente principale della ratatouille?
A) Verdure
B) Carne
C) La frutta
D) Pesce
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