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I fromages a pasta persa
  • 1. Quale muffa è comunemente utilizzata nella produzione di formaggi erborinati?
A) Rhizopus stolonifer.
B) Penicillium camemberti.
C) Aspergillus niger.
D) Penicillium roqueforti.
  • 2. Quale dei seguenti è un famoso formaggio blu francese?
A) Cheddar.
B) Brie.
C) Mozzarella.
D) Roquefort.
  • 3. Quale tipo di latte viene spesso utilizzato per la produzione dello Stilton?
A) Latte vaccino.
B) Latte di pecora.
C) Latte di capra.
D) Latte di bufala.
  • 4. Come viene stagionato il formaggio erborinato?
A) In un ambiente controllato con umidità.
B) Solo in grotte asciutte.
C) In olio.
D) In frigorifero.
  • 5. Quale profilo gustativo è caratteristico del formaggio blu?
A) Amaro e salato.
B) Delicato e dolce.
C) Fruttato e nocciolato.
D) Acuto e piccante.
  • 6. Quale dei seguenti formaggi erborinati è italiano?
A) Camembert.
B) Gorgonzola.
C) Cheddar stagionato.
D) Roquefort.
  • 7. Qual è la consistenza della maggior parte dei formaggi erborinati?
A) Morbido ed elastico.
B) Cremoso e friabile.
C) Duro e asciutto.
D) Sodo e gommoso.
  • 8. Vero o falso: Tutti i formaggi erborinati sono prodotti con lo stesso stampo.
A) Falso.
B) Vero.
C) Dipende dalla regione.
D) Non applicabile.
  • 9. Quale paese è noto per la produzione del formaggio Roquefort?
A) Svizzera.
B) Germania.
C) Italia.
D) Francia.
  • 10. Quale regione è nota soprattutto per la produzione del formaggio Stilton?
A) Italia.
B) Francia.
C) Spagna.
D) Inghilterra.
  • 11. Qual è la parola chiave che contraddistingue i formaggi erborinati?
A) Invecchiato.
B) Fermier.
C) Blu.
D) Morbido.
  • 12. Quale vino viene spesso abbinato al formaggio blu?
A) Zinfandel.
B) Chardonnay.
C) Sauvignon Blanc.
D) Porto.
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