I fromages à pâte pressée non-cuite
- 1. Quale formaggio è famoso per essere una pâte pressée non-cuite?
A) Brie
B) Roquefort
C) Camembert
D) Cantal
- 2. Dove viene prodotto principalmente il formaggio "Cantal"?
A) Francia
B) Svizzera
C) Italia
D) Spagna
- 3. Quale dei seguenti è un sapore caratteristico dei formaggi pâte pressée non cuite?
A) Tangente
B) Piccante
C) Nutty
D) Aspro
- 4. Qual è la durata di stagionatura tipica dei formaggi pâte pressée non cuite?
A) 1 giorno
B) 5 anni
C) 1 anno
D) Da poche settimane a diversi mesi
- 5. Quale tipo di latte animale viene comunemente utilizzato per la pâte pressée non-cuite?
A) Latte di pecora
B) Latte di capra
C) Latte di bufala
D) Latte vaccino
- 6. Quale formaggio è noto per la sua forma caratteristica che ricorda una ruota?
A) Cheddar
B) Feta
C) Saint-Nectaire
D) Gorgonzola
- 7. Quale tipo di caglio viene comunemente utilizzato per la preparazione della pâte pressée non-cuite?
A) Caglio animale
B) Coagulanti a base vegetale
C) Caglio vegano
D) Senza caglio
- 8. Come viene descritta la consistenza della pâte pressée non-cuite?
A) A pezzi
B) Liscio e compatto
C) Gelatinoso
D) Friabile
- 9. Quale enzima è il principale responsabile della formazione della cagliata nella produzione del formaggio?
A) Lattasi
B) Proteasi
C) Rennet
D) Amilasi
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