- 1. La cucina francese tradizionale di Curnonsky è un'esplorazione completa del ricco patrimonio culinario francese, scritta dal celebre gastronomo conosciuto come il "Principe della Gastronomia". Quest'opera eccezionale approfondisce le tecniche complesse, gli ingredienti regionali e le ricette tradizionali che definiscono la cucina francese, offrendo ai lettori una comprensione approfondita di come la tradizione e l'arte si intrecciano in cucina. Curnonsky, il cui vero nome è Maurice Edmond Sailland, descrive meticolosamente la preparazione di piatti iconici come il coq au vin e la bouillabaisse, sottolineando l'importanza del territorio e della stagionalità. Con una prosa eloquente, invita il lettore ad apprezzare le sfumature dei sapori e il significato di presentare il cibo con eleganza. Il libro è sia una guida pratica per gli aspiranti chef sia una lettera d'amore all'arte della cucina francese, che illustra come i pasti non siano solo un nutrimento, ma una celebrazione della cultura, della comunità e della passione culinaria.
Chi è conosciuto come il "Principe della Gastronomia"?
A) Auguste Escoffier
B) Paul Bocuse
C) Julia Child
D) Curnonsky
- 2. Qual è il titolo della famosa opera di Curnonsky?
A) Cucina Ma
B) Lo chef francese
C) La France Gastronomique
D) Le Guide Culinaire
- 3. A quale stile culinario si attribuisce la promozione di Curnonsky?
A) Cucina regionale francese
B) Gastronomia molecolare
C) Cucina fusion
D) Cucina italiana
- 4. Che tipo di piatti ha sottolineato Curnonsky nei suoi scritti?
A) Fast food
B) Ricette tradizionali
C) Solo dessert
D) Cucine esotiche
- 5. Quale ingrediente è spesso presente nelle ricette di Curnonsky?
A) Olio di cocco
B) Olio d'oliva
C) Burro
D) Olio vegetale
- 6. Il lavoro di Curnonsky ha influenzato principalmente quale tipo di cucina?
A) Cucina mediterranea
B) Cucina asiatica
C) Cucina latina
D) Cucina francese
- 7. In quale anno è morto Curnonsky?
A) 1965
B) 1960
C) 1956
D) 1945
- 8. Quale piatto è considerato un classico francese?
A) Ceviche
B) Paella
C) Boeuf Bourguignon
D) Wiener Schnitzel
- 9. Quale dei seguenti dessert è maggiormente associato alla cucina francese?
A) Cheesecake
B) Crème Brûlée
C) Tiramisù
D) Baklava
- 10. Qual è una tecnica classica francese di cottura della carne in una salsa?
A) Bracconaggio
B) Grigliare
C) Brasatura
D) Frittura
- 11. Quale ingrediente è essenziale per una tradizionale zuppa di cipolle francese?
A) Aglio
B) Cipolle
C) Carote
D) Pomodori
- 12. Quale regione francese è famosa per la ratatouille?
A) Normandia
B) Bretagna
C) Alsazia
D) Provenza
- 13. Quale salsa classica si prepara con burro, scalogno e aceto?
A) Béarnaise
B) Hollandaise
C) Beurre blanc
D) Maionese
- 14. Che tipo di formaggio si usa nella tradizionale quiche francese?
A) Gruyère
B) Feta
C) Romano
D) Cheddar
- 15. Quale metodo di cottura prevede l'immersione del cibo nel grasso caldo?
A) Brasatura
B) Sbollentamento
C) Frittura profonda
D) Cottura a vapore
- 16. Quale piatto è un tipo di torta salata francese?
A) Crêpe
B) Brioche
C) Tourte
D) Soufflé
- 17. Quale erba viene spesso utilizzata nella salsa béarnaise francese?
A) Basilico
B) Origano
C) Timo
D) Dragoncello
- 18. Quale piatto viene tradizionalmente servito con un contorno di pommes frites?
A) Ratatouille
B) Coq au vin
C) Tarte Tatin
D) Bistecca fritta
- 19. Qual è l'ingrediente principale della ratatouille?
A) Carne
B) Verdure
C) La frutta
D) Pesce
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